哪家奶茶不用植脂末,1點點公开自家奶茶配方 注明使用了植脂末

当大部分奶茶专卖店对鱼精、鱼精三缄其口，打出“鱼精0”和“坚决不用鱼精”的口号时，有网友在茶饮品牌1点外卖网站的产品说明中写道：“辅料：鱼精

行业难题

顾客问植脂末是什么如何回答？

美团外卖APP上有“掌柜的说明”一栏，1点的店铺里奶茶是阿萨姆红茶搭配特选植脂末……主要原料：红茶；辅料：植脂末。

虽然像往常一样被介绍，但很多奶茶专卖店老板在心里都评价“任性”。

一位同行说，自己刚做奶茶的时候，被消费者问白色粉末是什么，突然被上司问，回答说“奶粉”。

在业界中，有不少人专门讨论了“顾客在脂肪末问了什么，应该如何回答”这一问题。 奶粉是答案之一。

此外，将鱼精蛋白制成白乳或灰色乳，也是很多“老玩家”的回答。 白乳是在丝心蛋白中加水调制而成的奶油，灰乳是在丝心蛋白中加入红茶制成的灰色奶茶。

有人说，他回答说，1点店员在制作产品时，会当面往莎士比亚杯里放脂肪，顾客提问时，直接放脂肪。 和外卖网站上注明使用Phiverine一样，是“硬核”。

公示奶茶用植脂末

是尊重消费者知情权

很多年前我们就已经写了报道《做奶茶的筒子们有必要全面了解一下奶精了》。 这篇文章详细介绍了乳精的前世。 感兴趣的读者可以点击链接看看。 在此省略说明。

接下来要讨论的是，为什么很多奶茶专卖店都扔不掉“丝心蛋白”。

对于非植物脂肪末不喝奶茶的店来说，植物脂肪末有以下执着因素。

、贮藏方便，无需太担心温度原因引起的变质。

光滑、香气浓郁的口感与其他乳制品不同。

消费者点了制作成脂肪末的奶茶。

、相似的口感，在丝素蛋白上与其他乳制品相比在性价比上有一定的优势。

无论是成本、操作、储存、风味，还是消费者接受度，都有充分的理由让植物脂肪末不忍为奶茶专卖店老板舍弃，并一直沿用下去。

但是近年来，奶茶消费者的口感偏好开始变化，轻奶茶的概念流行起来。 丝心蛋白和奶茶的制作方法也潜在地随着时代而进化。

为了提高奶茶乳香的自然度，最后增加奶粉含量。

、鱼精蛋白末与淡乳、炼乳、淡奶油等多种原料组合使用，由主料变为原料。

改变茶叶，通过茶感、茶香达到含脂肪奶茶的清爽。

总体来说，用猪油末还是牛奶制作奶茶，就像用猪油还是橄榄油炒一样，是一个选材的问题。 能否畅销，是消费者的选择问题。 但请参阅在选择前，他们有知情权。

正视植物脂肪的终结，不谈颜色的变化，也应该是一个行业走向成熟的标志，是品牌自信的体现。

消费者脂肪的粉末是什么？ 如何回答这样的问题，1点的答案可能值得考虑！