米虾为铜仁的米豆腐,外型独特且别具风味。
其外形如河虾,味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜,再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。红白绿相间,酸辣可口,养颜开胃,对夏日中烦燥的胃也是一种保养。没事可以去贵农网看看,里面很多贵州特产,非常的棒!小米虾最好吃的六种做法
用料:虾米干、花椒、干辣椒。
家常做法:
1、锅中倒油,烧至5成热后,加入干辣椒、花椒爆香
2、下入虾米干爆炒,加入少量生抽,可以不加盐,虾米本就有盐味,加入少量的白糖提鲜
3、起锅前加入小葱末,味道更加鲜美。
主料:干小米虾200g、姜3片、小米200g、大葱1根
辅料:食盐1茶勺、白糖少许、橄榄油适量、鸡精半茶勺、生粉1茶勺
做法:
1. 小虾米洗净,备好葱姜
2. 虾去头,拨壳留尾,开边
3. 料酒,葱姜,盐,鸡精,腌制
4. 备小米,锅起火,加少许橄榄油,倒虾头,虾壳煸香,加葱姜,加料酒熬汤
5. 把熬好的虾鲜汤沥出,熬小米粥备用
6. 另起锅,倒入少许橄榄油,煎腌制好的虾,煎至金黄色即可,别煎老了
7. 把煎好的虾摆盘
8. 煎好的虾锅有余油,不需要洗,直接倒入熬好的虾壳小米粥,加盐,鸡精,少许糖提鲜,勾芡,淋明油倒虾盘中即可。
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