用料
姜 一小块
菜籽油 适量
盐 适量
做法步骤
1、姜一小块，洗干净
2、去掉外皮
3、切片，
4、用刀背躲碎
5、躲的差不多了加盐，
6、再继续躲，躲到没有明显的颗粒，姜汁出来的时候就差不多了
7、装入碗内
8、锅内一勺油，烧制油冒烟马上关火
9、热油浇在姜蓉上，这时，听见吱啦一声
10、香味扑鼻，姜蓉就做好啦！
姜蓉在冷藏的环境中保存。也在以在常温下保存，但是保存期短。
自制姜蓉平时应该装入密封容器中，放在冷藏的环境中去储存。
将制作好以后可以装入可以密封的瓶子中，瓶盖密封好，存入冰箱能保存一个星期不变质。另外自制的姜汁也可以在常温下保存，但是它在常温下的储存时间比较短，超过24小时以后就不宜食用。
冰箱冷藏就可以。
姜蓉是选用沙姜为主材料，加入葱末倒入热油调制而成，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效，白切鸡首选蘸酱，起到去腥提味的作用。
姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。
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