都说鸡汤能补身体，那么鸡汤到底能补的是蛋白。我们大家对鸡汤肯定一定很熟悉。在生病的时候，我们都会用鸡汤来补我们的身体，使我们的身体充满了营养。嗯，多的人都会问，那么鸡汤到底是补充什么物质呢？小编在这里告诉大家补充的是蛋白。我们经常喝汤，想要的营养也不一定都能补上，但是不小心喝错汤的话，还会使自己的脂肪越来越多。人们很多人都认为鸡汤一定是很有营养的，其实鸡汤中的蛋白还没有鸡肉中的蛋白含量高。那为什么鸡汤会如此的美味呢，那是因为将肌肉中的蛋白质里的物质给充分的煮了出来。所以他们会让他显得更加鲜那为什么鸡汤会如此的美味呢，那是因为将肌肉中的蛋白质里的物质给充分的煮了出来。所以他们会让他显得更加鲜美。当然这也不是说汤的一点营养都没有，只是没有我们想象的营养那么多。而且鸡汤喝多了，对我们的身体还是有一定坏处的，烟味汤里要放很多的盐，各种调味品煮的时间非常长久。这样看来，汤的浓度就会很高，各种调味品的浓度也就会高，从而使我们的身体。加入各种调味品，对我们的身体会有害的。虽然能补充蛋白，但是里面的脂肪非常多。我们在做汤的时候，可以把肌肉里的脂肪给弄去，这样就会减少脂肪的。摄入量。我们都知道，任何一个物体都有两面性，他即使好的也是坏的，所以就要看我们把控的量。鸡汤补充的是蛋白，虽然其中的蛋白有点少，但是也是能补充的。以上就是小编的建议，大家可以购买来鸡肉制作一下鸡汤。这里需要注意的是要把肌肉中的脂肪给骗去，不然会给我们增加很多的脂肪，对身体是有害处的。
我们都知道炖乌鸡的时候，营养都在乌鸡汤里。乌鸡汤虽然营养丰富，但并不是每个人都适合喝乌鸡汤。有些人喝乌鸡汤不仅起不到很大的作用，有时反而适得其反。那么谁不适合喝乌鸡汤呢？
胆囊炎和胆结石患者。脂肪的消化需要胆汁的参与。乌鸡汤里的脂肪能刺激胆囊收缩。胆囊炎、胆结石患者不宜经常喝乌鸡汤，以免病情加重。肾功能不好的人。肾功能差或肾病的人注意高质量低蛋白饮食。但是，久煮的乌鸡汤中含有一些小分子的蛋白质，肾功能不好的人不能及时处理这种蛋白质。喝太多乌鸡汤可能引起氮质血症，加重病情。痛风患者。乌鸡汤炖久了，肉中的嘌呤会溶解到汤里。如果大量食用，很容易诱发痛风。不仅是乌鸡汤，连久煮的汤，如火锅汤、骨头汤，痛风患者都不宜喝。风冷的人。中医认为鸡汤性温，能补虚散寒。如果是风热感冒，就不适合喝乌鸡汤，可能会加重病情。
乌鸡汤能刺激胃酸分泌。因此，胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者不宜喝乌鸡汤。烧心：胃内酸性物质反流刺激食管黏膜产生胸骨后烧灼感，多见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等。反酸：胃内含酸是由反流引起的，也可能是胃酸分泌过多引起的，多见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等。胃灼热：由胃酸分泌过多或胃粘膜对酸的敏感性增加引起。这种症状多见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡和慢性胃炎。
乌鸡汤含有一些小分子蛋白质。急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者不能及时治疗蛋白质分解产物。喝太多乌鸡汤会引起高佐血症，加重病情。腰痛：肾结石、急性肾炎、急性肾盂肾炎、肾积水、肾肿瘤等。都会引起腰痛。水肿：可见于急慢性肾炎等肾病。肾病水肿首先出现在眼睑，早晨最明显，逐渐发展到全身。血尿：肾小球肾炎、泌尿系统感染、多囊肾及泌尿系统结石、肿瘤、外伤等均可引起血尿。高血压：慢性肾脏病发展到一定阶段会导致高血压，高血压发展到一定阶段也会导致肾脏损害，两者相互影响。泡沫尿：如果静置一段时间后尿液中仍有较多泡沫，则说明尿液中的蛋白质含量可能超标。这种蛋白尿可见于急慢性肾小球肾炎和肾小管疾病、高血压肾损害、糖尿病肾病等。
喝一碗鸡汤相当于吃了两百多克米饭，含有热量240大卡。
鸡肉的热量仅次于猪肉，但是鸡肉是蛋白质的最佳来源，其脂肪含量比牛肉低。鸡汤是汤中最优者，除向人体提供大量优质养分。当人精神不舒畅时喝一碗鸡汤，可使坏情绪和疲劳感一扫而光，另外鸡汤尤其是母鸡汤中含有特殊物质，对身体好。
与鸡汤相比，鸡肉中的优质蛋白质，脂肪，矿物质，维生素含量更高。而且在炖煮鸡汤的过程中，鸡肉已被炖得很烂，更易被人体消化吸收，所以鸡肉才是营养丰富的“宝贝”。所以吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，才是科学有效的滋补方式。 炖好汤再放盐吧鸡汤炖煮好后再加精盐，这样烹煮出来的鸡肉更嫩，汤汁更鲜美，而且也可以精准控制用盐量。
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