一旦遇到这种情况要第一时间联系外卖小哥，因为长时间未取餐有很多种情况。可能有别的商家耽误骑手的时间导致没来取货，可能骑手电动车没电，可能是发生了别的意外！这个时候我们要询问下骑手，这样联系好后要是时间久了我们根据情况给顾客说下！
如果在饿了么上的单子骑手长时间未取餐导致顾客取消单子我们可以申请赔偿的，必须是已接单或者已转单的状态才可以申请赔偿，如果不是这两种状态就不可赔偿，
会扣钱，因为每个单子都有“预计送达时间”，这个时间对于送餐员来说是非常重要的，迟到会扣钱或者有差评，对于超时的单，平台会扣掉一半的配送费，准时率没有达到标准的骑手会被淘汰，这是对骑手的处罚了，也承担了相应的责任。如果迟到的时间不长的话，还是要给骑手一定的宽容，毕竟挣钱都不容易。
美团跑单技巧：
1、手机一定要网速要好。如果网速不好两人同时刷单一个都出来了一个还在打转。
2、电动车最怕没电，所以电动车电池要耐用，要不然电动车不给力还怎么放心的枪单。
3、抢单一定要熟悉周边，抢单时注意力要集中，刷出来要看商家的位置，反应要快，慢了就被别人抢走了。
4、接到单后要迅速规划路线，顺路单可以一路带一路送，这样就可以省好多时间 。
5、美团的跑单技巧是网速快，手速快。
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