这个杀手有点儿萌_警惕！这个杀手有点萌！

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警惕！这个杀手有点萌！

古人说过：“不食河豚，焉知鱼味？食了河豚，百鲜无味。”如今，正是河鲀上市的季节，许多美食家想要一尝鲜美的味道。

然而，河鲀虽然看起来圆胖可爱，却是一个致命的冷血杀手。自古以来，有许多人因贪图美味而丧命！今年以来，我们省已经报告了4例河鲀毒素中毒病例，浙江省疾病预防控制中心郑重提醒：河鲀产卵季节，切勿冒险食用河鲀！

河鲀的杀手锏是河鲀毒素。

河鲀的外形圆胖，头部较大，背上有明显的斑纹或色彩，体表光滑或有刺，门牙齐全。尽管被称为“河”鲀，但它大部分时间都生活在海洋中，只有每年的产卵期（2-5月）才会洄游至江河。

河鲀体内含有一种名为河鲀毒素（TTX）的剧毒生物碱，是目前发现的毒性最强的神经毒素之一。河鲀毒素的毒性比氰化物还要高1250多倍，只需0.5毫克即可致死。河鲀毒素非常稳定，在煮沸后仍然具有毒性，炒、煮、盐腌、日晒等烹饪方式都不能破坏其毒性。河鲀毒素中毒的过程快速而严重，潜伏期仅为20分钟至3小时，严重病例可能在发病后4-6小时内死亡。

目前，临床上并没有针对河鲀毒素的特效解毒药物，医生能做的只是根据症状进行催吐、洗胃、补液和导尿等对症处理。正因为有了这个杀手锏，河鲀在杀手界才能如此威名远播！河鲀家族庞大，不同季节和品种的河鲀其毒素含量差异很大，一些河鲀属于剧毒级别，食用少量即可中毒甚至致死。

河鲀的不同部位的毒素含量也存在差异，有毒河鲀的肝、脾、胃、卵巢、卵子、睾丸、皮肤和血液中均含有毒素，其中卵和卵巢的毒性最强，部分鱼种的肌肉毒性较低。

沿海省份浙江省由于冒险食用河鲀导致中毒的人数屡见不鲜。浙江省食源性疾病监测数据显示，从2016年至今，每年平均有10多起中毒病例报告！全年各个月份都有报告，其中第一季度报告数量最多；宁波、台州和温州报告的中毒病例较多；中毒病例的年龄在18到85岁之间，可以说是“老少皆宜”，中毒后神经系统和消化道症状最为突出，近一半的中毒病例出现了麻木的症状。

为了预防河鲀中毒，我国多年来一直禁止食用河鲀，但总有一些冒险者偷偷摄入。考虑到特定品种的河鲀在人工养殖条件下，严格按照安全生产加工规范操作，一般不会产生河鲀毒素中毒，因此在2016年，国家农业部和国家食品药品监督管理总局发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，解禁了人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种。具体规定如下：

市场上流通的河鲀鱼必须来自农业农村部备案并公布的河鲀鱼源基地，并经过中国水产流通与加工协会和中国渔业协会河鲀鱼分会审核通过的加工企业加工的包装产品。

产品包装上附带可追溯的二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地和加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。同时，应提供同批次产品检验合格证明。

严禁加工经营所有野生河鲀鱼品种，禁止经营养殖的活河鲀和未经加工的整鱼。

因此，如果您真的很想尝尝，也应增强自我防范意识，在购买时要注意辨别，只购买合法渠道销售的包装好的河鲀产品，并查看标签信息。切勿抱有侥幸心理，贪食野生河鲀。

如果不慎误食不符合食品安全标准的河鲀，出现头晕、呕吐、口唇和手指麻木、全身无力等中毒症状，应立即采取催吐的措施减少毒素吸收（但如出现呼吸系统衰竭则禁止催吐），同时立即就医。

总之，如果想要远离这个看似可爱的杀手，大家切记：不要购买、不要自己捕捞和食用野生河鲀，不要购买、不要食用未经国家审批的企业加工的整鱼河鲀。河鲀虽然美味，但食用需谨慎！

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