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如何有效地解冻肉类呢？
微波炉解冻或许是家庭中最迅速且简便的方法，如今许多微波炉具备解冻功能，只需将冷冻食物放入，设定相应的时间即可。
如果不急于求成，我们可以在前一天将需解冻的肉类放置于冰箱冷藏室内。由于冷藏室内的温度较低，大多数微生物活动会减缓甚至受到抑制，这种方法不仅更为安全，还能够维持肉质的优良品质。然而，若采取此法解冻，最好事先规划好，提前一天将肉品置于冷藏室内。
除肉类外，在解冻其他冷冻食品时，尽量避免将其置于常温和水中。另外，无论采用何种方法解冻，一旦完成解冻，最好立即进行加工食用，以免反复冷冻。
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策划制作
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
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