普通人吃汤圆建议一次5到6个_为什么汤圆不宜吃超过6个？专家终于讲出大实话！

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为什么汤圆不宜吃超过6个？专家终于讲出大实话！

大家好，今天是元宵节，我在这里祝福大家元宵节快乐。作为一个营养师，我仍然要谈谈关于汤圆的营养价值。

汤圆作为一种季节性的零食，偶尔食用并不会对健康产生严重的影响。糖尿病和消化系统疾病的患者只需自我关注即可。

然而，了解关于汤圆的科学知识对你平时的食物选择是有意义的。

内容大纲如下：

1. 热量

2. 碳水化合物

3. 无糖

4. 消化

5. 霉菌

6. 包装

7. 挑选

8. 煮

这篇文章共有1200字，写作耗时2小时，预计阅读时间为3分钟。

1. 热量

首先要告诉你一个小知识点，那就是汤圆的热量。

如今市场上许多出售的汤圆为了让味道更美味，会在里面添加猪油、坚果（如花生、芝麻）、大量糖分和脂肪。因此，其热量实际上并不低。一颗大汤圆可能需要你走半个小时才能消耗掉，而几颗大汤圆就已经相当于一顿饭。

以“思念真果仁大汤圆”的标签为例，一颗大汤圆含有84千卡热量。根据中国居民膳食指南中的参考数据，一个66公斤的男性以慢步行走的速度走半小时能消耗82.5千卡，骑自行车消耗132千卡，快速跑步则消耗264千卡。而对于56公斤的女性，相应的数字则是70/112/224千卡。（擅长计算的同学可以试着算算看你吃了6个汤圆后，需要做多少运动才能消耗，欢迎大家在评论区留言）。

所以，吃完汤圆后，请记住要少吃点主食！

1. 碳水化合物

汤圆内的碳水化合物也需要注意。

例如，使用的糯米粉。糯米中的淀粉主要是支链淀粉，这是一种在加水煮熟后易于被人体消化吸收的淀粉类型。

有人可能会问，既然容易吸收，为何说吃汤圆不易消化？

这是因为在制作过程中，最终形成的汤圆结构紧密且较重。相比于一碗蒸米饭，你吃下的一碗汤圆重量更大。如果你吃得过多，就会难以消化。

2. 无糖

目前有些汤圆是无糖的，它们会使用如木糖醇等成分替代蔗糖，这确实会更好一些，但也并非意义重大。

淀粉对人体血糖的影响较高，这种替代从生理角度来看几乎不会产生显著差异。因此，偶尔食用带有糖分的汤圆并无大碍，关键是控制总量。

3. 消化

汤圆必须趁热吃，因为这些淀粉在加热后糊化容易吸收。但如果温度降低，淀粉会老化，此时再吃容易噎着。

因此，建议大家不要吃太多的汤圆。对于成年人来说，五六个小汤圆就足够了。儿童和老年人应该少吃，尤其是幼儿，吃汤圆噎到气管导致窒息的情况也是可能发生的，因此要加以限制。

4. 霉菌

请务必注意食品安全问题。

糯米有可能感染霉菌。如果你发现煮好的汤圆表面已经变红，除了可能是山楂馅外，很可能已被霉菌感染，最好就别吃了。

5. 包装

接下来，我们来谈谈如何挑选汤圆。

首先最基本的是：如果是在超市购买汤圆，务必要仔细查看包装是否完整，例如配料表、净含量、生产日期、生产商或经销商的名称、地址、联系方式、保质期、存储条件等信息。如果发现找不到或已被篡改，请勿购买。

6. 挑选

我注意到身边有许多美食博主和营养师都曾做过汤圆的评测，我也从中学习到了很多，很多品牌我以前都没听说过。

看过评测后，我的第一感受是大品牌的品质较为可控，主流品牌的较高价位产品通常不会有太大的问题，只是要看每个人的口味偏好。如果是特别大的汤圆，由于皮可能较厚，因此口感可能会稍差一些，一般中等大小的汤圆口感都还可以。

7. 煮汤圆

煮多久的汤圆最合适呢？

一般来说，按照汤圆制造商在包装上的说明不会有太大的问题，但为了安全起见，标注的时间可能会稍长一些。以我的经验来看，煮5分钟左右就已经足够了。

有一次，我按照包装上的说明等到汤圆漂浮后再煮了7分钟，结果变成了这样。

汤圆象征着和谐与团圆，我也祝愿大家新的一年能够和睦美好、家庭幸福安康。

作者：顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士。荣获微博2018年度最具影响力的健康医疗大V和人民日报2017年度十大科学传播人物称号，拥有8年的三甲医院营养师工作经验，所著科普图书已销售十余万册。

参考资料：（更新日期2019年2月18日）

郑春燕。变性淀粉在速冻汤圆中的应用研究[D]。天津商业大学，2013。

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