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前阵子有人抱怨35元的麻辣烫分量太少,下面我们就一起来探究一下麻辣烫到底贵不贵,以及它的食材成本是多少。
首先,我们随机挑选了一家普通的麻辣烫店,店员告诉我们荤素价格相同,每500克29.8元,也就是大约30元一斤。我在网上搜索了30元一斤的食物,结果显示出的是榴莲、樱桃、蜂蜜等高价食品,现在又要再加上麻辣烫了。
得到这个价格之后,我也开始注意控制自己的食欲,挑选了一些轻量级的蔬菜,总共花费了33.97元。我把这些食材带回家自行烹煮,看看这一碗33.97元的麻辣烫究竟能有多少食材。最后摆出来一看,内容还是挺丰富的,你觉得这个价格合适吗?
接下来,我们来计算一下这碗麻辣烫的食材成本。这里仅以市场上的菜价作为参考,并不能代表麻辣烫店的实际采购价。我去了附近的一个大型菜市场询问各个菜品的价格,发现有些菜在麻辣烫店卖30元一斤,在菜市场只需3元一斤就能买到。
例如,玉米在菜市场上3.5元一根,我在麻辣烫店挑了两块,根据长度比例计算价格,这一碗玉米的成本大约是1块7毛1。娃娃菜在市场上卖2.5元一棵,我直接展开计算面积,得出这一碗娃娃菜的价格是4毛1。
对于其它麻辣烫食材,我们也逐一称重并按菜市场的价格进行转换。令人惊讶的是,这些蔬菜的成本竟然如此低廉,连最贵的牛肉丸也没有超过1块5!
综合所有的食材,再加上一包麻辣烫面条0.68元的价格,我们可以计算出一碗售价33.97元的麻辣烫,其菜品食材的成本价格仅为7.66元!这意味着一碗麻辣烫中,纯蔬菜的成本可能只占据了22.5%!看来,真的是买了菜才明白麻辣烫有多么昂贵。
如果我们要算上汤底的成本,暂且算作3元,这样一来,一碗33.97元的麻辣烫,其食材成本可能只占30%,剩下的70%则是用于支付麻辣烫店的人工费、水电费、租金及利润等。换句话说,当你因为不想做饭而去店里吃一碗麻辣烫时,你实际上需要为你的“懒惰”支付大约70%的费用。
如果你想节省开支,以后不妨在家自己烹制麻辣烫吧……
以上只是一个大致的计算,麻辣烫店的食材价格、汤底成本与实际情况肯定会有所不同,而且麻辣烫店实际付出的成本也远远不止食材这一项,以上的计算仅供参考。
如果你实在要在店里吃麻辣烫,有没有什么节约成本的方法呢?之前有一位读者投稿,提到麻辣烫是按照重量计费的,但是店里的许多食材都是浸泡在水中的。大家都知道水是有重量的,那么浸泡在水中的食材会增加多少重量呢?哪种食材吸水最多?我又得多花多少钱?今天我们就来一起揭晓答案!
首先,我来到了实体店进行调查,记录下哪些食材会被浸泡在水中,结果发现还真不少:
当然,为了保证食材的新鲜度,许多食材都会被浸泡在水中,但是我却发现娃娃菜也被浸泡在水中,可能是想制作成泡菜吧。我走访了几家店铺,最后选择了几种常见的浸泡食材来进行实验,比较它们在浸水前后的重量差异。
实验过程非常简单:模拟麻辣烫店内的实际情况,将食材浸泡在水中,然后根据我的日常食量,分别测量甩干水和未甩干水的食材重量,通过这两组数据的对比,就可以直观地看出差异。今天的每一滴水都不能让它白白赚取[笑]。
我先用红薯片进行示范!准备好一个去皮归零的秤和一把麻辣烫店专用的夹子,在不甩水的情况下捞起食材,而在甩水的情况下,则要统一甩动20次。
老实说,在这个过程中最困难的并不是甩水的过程让人感到疲惫,而是要让自己在捞起食材时不甩水……也许,人的本性就是要遇到水就要甩掉,这可能就是隐藏在人类DNA中的麻辣烫省钱秘诀吧![笑]
经过两组称重的对比,我发现4片红薯在浸水后增加了4克的重量,按照麻辣烫店的价格计算,相当于多出了0.24元。反过来想,只需要甩水30秒就能省下2毛4分钱,那么如果我坚持甩一个小时岂不是可以省下28.8元,足以省下一顿饭的钱了[笑]。
按照同样的方法,我继续对其他食材进行了测量。在我连续甩了8种食材,手臂快要酸痛得无法忍受时,我终于得到了一份全面的数据汇总表:
(左侧的食材数量表示我自己在吃麻辣烫时通常会选择的食材数量,表格中的不甩水和甩水两种情况并不代表大家吃麻辣烫的常规水平,仅供参考)
在所有食材中,娃娃菜吸水最多!浸水后的重量比干燥时增加了53克,这是一个惊人的数字。换算成货币价值,意味着你需要多花3块2毛钱购买,这比你再买一颗娃娃菜还要贵!所以,在挑选娃娃菜时一定要记得抖一抖,财富就隐藏在这之中[加油]。
其次是木耳,浸水后我可以甩出16克的水分,平均每片木耳甩出2克,这样一圈操作下来就能省下9毛5分钱,接近1块钱。所以,以后吃木耳时也要记得抖一抖哦!
相比之下,莴苣、红薯和豆腐的吸水程度较低,浸水后只增加了4克的重量,换算成货币价值约为3毛钱。虽然单个品种的吸水量不多,但如果叠加起来,三个品种加在一起就已经接近1块钱了,所以也不能忽视这个问题!
总之,在一顿麻辣烫中,我共测量了96克的多余水分,相当于多花了5.7元。在我们的日常生活中,这可能就是从25元到30元的转变,一顿饭到底是20多元还是30多元,有时候就在于这些微小的差距!
想象一下,在没有甩干水分的情况下,你每次吃麻辣烫要多付5元,每个月吃两次,一年就要多付120元,十年就是1200元,吃一百年就是12000元,简直就像是把一部顶级手机直接丢进了水里!记住要抖一抖,钱就在手中,希望大家都能够牢牢记住这一点。
唯一的问题是在店里抖水可能会让人觉得有点尴尬,不太符合社会礼仪。每个人都可以根据自身的情况权衡一下,是否愿意为了省下这笔钱而放弃一些面子呢[笑]。
总结
本文针对麻辣烫价格较高的问题,从食材价格和食材吸水两个方面进行了分析,希望能为广大麻辣烫爱好者提供一些参考,并帮助大家在细节上更好地保护好自己的钱包。如果您觉得这篇文章有所帮助,请别忘了将其转发给您喜欢吃麻辣烫的朋友[谢谢]。
最后,欢迎大家在评论区分享更多吃麻辣烫的省钱技巧!
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