茉酸奶杯型变小每克更贵了_茉酸奶“降价”了吗？实则杯型变小每克更贵了

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茉酸奶“降价”了吗？实则杯型变小每克更贵了

近日，一些消费者在社交媒体上发表帖子称茉酸奶已经降价。以前，茉酸奶的酸奶奶昔系列的价格大约在30元左右，但现在降到了20元左右。然而，与此同时，购买到的杯子容量也变得更小了。茉酸奶的一些门店发布通知称，为了提高消费者的饮用体验，从3月5日起，他们将采用全新的420g容量的“友好杯型”，并强调“相同的质量，更优惠的价格”。

茉酸奶的小程序显示，当前大多数茉酸奶产品的单杯规格已从之前的520g改为420g，价格从18元起，只有“经典原创牛油果酸奶奶昔”仍为520g。另外，“益生菌酸奶代餐”系列产品的规格统一为380g，整体产品价格在30元以下。

据界面新闻报道，上海普陀区一家茉酸奶门店的员工透露，只对奶昔系列的价格进行了调整，酸奶杯和益生菌代餐等其他系列产品的规格和价格都没有变动，降价已经持续了一个月。

尽管表面上看起来价格有所下降，但如果按克计算，实际上大部分产品的价格反而略有上涨。

界面新闻比较了网友提供的茉酸奶门店先前菜单与当前菜单的价格，发现所有“酸奶奶昔”类别的产品，以前的平均单价约为26.64元，每克平均价格为0.051元。而现在，平均单价为23.36元，每克平均价格为0.056元。

具体来说，以茉酸奶标志性的产品“岩盐椰皇牛油果酸奶奶昔”为例，以前的售价为24元，平均每克的价格为0.046元。现在的售价为21元，平均每克的价格为0.05元。明星产品“海红山楂酸奶奶昔”的价格从21元降至18元，平均每克的价格从0.04元降至0.043元。

只有“巴旦木牛油果酸奶奶昔”和“原创牛油果”两款产品的平均每克价格下降，分别是0.065元降至0.064元和0.056元降至0.055元。

因此，可以看出茉酸奶并没有降价，而是变相地提高了价格。

之前，茉酸奶曾因其高昂的价格引发了消费者的讨论。随着喜茶等新型茶饮品牌的兴起，一杯饮品的价格在30元以上变得很流行。在这个基础上，以茉酸奶为代表的现场制作酸奶品牌获得了更高的溢价。去年7月，茉酸奶的一项问卷调查显示，该品牌陷入了舆论的漩涡。问卷中，茉酸奶向消费者询问了即将上市的“猫山王榴莲奶昔”的心理价位，提供了68元、88元和108元三个选项。这引起了消费者的质疑。

虽然茉酸奶后来澄清说这份问卷并不代表实际定价，定价策略也不是高价，但是68元起的价格让消费者质疑该品牌是否使用了植脂末。在这种理性消费的趋势下，这种对性价比的质疑迫使茉酸奶在一个星期内迅速更换了奶底。

现在看来，茉酸奶似乎希望通过改变标价，营造出一种“降价”的假象，以符合大众消费趋势。

与喜茶、奈雪等以茶叶为基础的品牌不同，现场制作酸奶的核心是围绕低温酸奶添加水果、坚果等配料进行产品创新。例如，茉酸奶主打的原创牛油果系列由于添加了巴旦木、开心果、碧根果等坚果而做出了产品差异化，使得该品牌的一款酸奶可以卖到30元起。

但对于消费者来说，这类产品具有很强的同质性和可复制性。目前，牛油果酸奶已经成为现场制作酸奶品牌的普遍配置，茶饮品牌在过去一年也纷纷推出了酸奶类产品。小红书上有许多笔记分享如何在家复制茉酸奶或Blueglass的产品，这些产品的配方看起来并不复杂。

在当今环境下，过去以高端著称的喜茶、奈雪都已经将价格区间降至19元左右。咖啡赛道中的瑞幸、库迪甚至掀起了一场9.9元的价格战。所有饮品品牌都在努力适应大众消费的趋势，而茉酸奶此前的价格区间已经显得不合时宜。

从工艺和原材料的角度来看，使现场制作酸奶难以像新型茶饮那样快速降价的主要原因是原材料和物流成本。低温活性酸奶是他们的门槛，这对门店的无菌环境提出了高要求。专业的设备会导致更高的成本，这让其他茶饮品牌在短时间内很难实现。而保质期较短也使得低温酸奶对冷链物流提出了更高的要求。

茉酸奶在今年1月份宣布，从2024年1月15日起，原有的草原牧场酸奶将逐步升级为有机酸奶，并强调用有机生牛乳发酵，含有多种益生菌。

但实际上，即使添加了有益成分，整个低温酸奶行业也在降价。

根据马上赢的数据，2023年市场上的酸奶品牌都出现了不同程度的降价，幅度在3%-22%之间。其中降价幅度最大的是天友酸奶，在所有降价的类别中，160g的天友大红枣酸奶的实际零售价格较标签价格的降价幅度达到了14%到22%之间。另一个昂贵酸奶的代表卡士3.3原味鲜酪乳三联杯100g*3，从年初开始的平均零售价格较标签价格的降幅从9%降到了12月份的13%。

界面新闻从小红书了解到，卡士酸奶上述规格的产品在官方旗舰店的售价不到80元/24杯，相当于3.3元/杯，比原来单杯降低了1.3元。简爱超级桶原味酸奶（450g）在盒马的售价仅为9.9元，比原来降低了约6.9元。

这也部分是因为市场上对低温酸奶的需求正在下降。尼尔森IQ的数据显示，2023年1月至9月，低温酸奶在全国线下的销售额同比下降了8.7%，销量同比下降了10.2%。根据彭博数据，酸奶的复合年增长率从2018年至2023年下降了2.31%。

同时，随着中国乳制品市场的增长，头部企业正通过自建或控股的方式广泛布局，大规模开展上游牧场资源和奶源的建设和覆盖，这使得低温酸奶有了进一步降价的空间。

从物流角度来看，随着国内冷链物流体系的发展，低温酸奶的大规模应用已成为可能。例如，冷藏车的数量在2022年是我国2015年的3.7倍。

为了获得更稳定优质的奶源，现场制作酸奶品牌之间的竞争现在已经进入了与上游奶厂建立合作关系的阶段。

去年11月8日，君乐宝购买了茉酸奶30%的股份。此次收购后，茉酸奶不仅可以获得奶源保障，君乐宝还可以通过茉酸奶的门店扩展业务，进一步发展酸奶业务。

目前，茉酸奶的规模并不小。窄门数据显示，目前茉酸奶在全国的门店数量已经超过1500家。相比之下，同行Blueglass有162家门店，酸奶罐罐有100家门店。因此，茉酸奶实际上还有降价的空间。

从目前社交媒体上的帖子来看，已经有一些消费者注意到茉酸奶的变相“提价”，并对此表示不满。随着进入竞争的新阶段，行业的趋势将是基于原料升级的基础上，强调更高的性价比。正如新型茶饮品牌当前对茶底及其工艺所强调的那样，茉酸奶也将面临更大的挑战。

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