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全国范围内的街头小贩销售的烤淀粉肠一般定价在每根2-3元，而在批发市场，淀粉肠的价格大概在每根0.5-0.6元，而制造商的生产成本甚至更低。尽管被称为“淀粉肠”，但在其成分列表中，肉类实际上位列第一。据河南省一家淀粉肠生产商的工作人员透露：“我们使用的都是鸡肉和鸡骨泥，如果使用鸭肉会更便宜，不过大多数产品其实主要成分是淀粉。”
记者通过电商平台调查发现，多数出售鸡骨泥的商家实际上是经营宠物食品的，他们强调：“鸡骨泥不适合人类食用，也不能用于烧烤。”价格方面，鸡骨泥的售价远低于鸡肉，大致在每斤3-5元。
早前，部分廉价饺子和肉丸因使用鸡脖泥、鸡架泥等原料被揭露，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾经指出，将鸡脖泥、鸡架泥等代替原有的肉类使用的行为，本质上属于掺假和以劣质材料充当优质材料，这些物质所含的营养素也无法被人体有效吸收。（央广网）
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