#鸭血甲醛#卖出190公斤“甲醛鸭血”！小作坊往猪血加甲醛，食用会致癌吗？

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卖出190公斤“甲醛鸭血”！小作坊往猪血加甲醛，食用会致癌吗？

你买到的鸭血可能并不是鸭子的血。最近，媒体报道重庆警方收到群众举报，某个市场的摊位销售的鸭血气味异常强烈。随后，警方把"鸭血"送去做检测，结果显示其中含有甲醛。

在此之前，摊贩看到鸭血的价格很高，于是打起了拿猪血假冒的主意。他们首先向猪血中加入水来增加血液的颜色，然后又加入甲醛以延长保存时间。短短一个月内，这个摊贩就制造了190公斤的"鸭血"并将其全部售出。

事实上，这种行为并不罕见。2019年，重庆市的王某使用福尔马林制作了160份"碗碗鸭血"和160份"坨坨猪血"，每份售价一元，并因此被判刑十个月。2021年，泸州的黄某在鸭血中非法添加甲醛以获取利润1.1万元，并被判处九个月有期徒刑。

许多人喜欢吃血旺，甚至认为它是"排毒清肺"的好食品。然而，如果加入了甲醛，那就变成了有毒物品。甲醛已经被世界卫生组织确定为对人体有明确危害的一级致癌物质。

一、为什么食用动物血后大便变黑？这是身体在排毒吗？答案是否定的。人的消化道和呼吸道是分开的，动物血在食用后进入消化道，与呼吸道内的尘埃无关。此外，动物血中的血浆蛋白和人血的成分几乎相同，都是由血细胞和血浆组成的，无法起到清除尘埃的作用。

我们的身体本身就具有排毒器官，例如肝脏、肾脏和肠道，它们能够清除人体代谢产生的各种代谢产物，并通过尿液和粪便的形式排出体外，不会让代谢产物在体内长时间积累，危及健康，因此不必过于担忧。

市面上可能存在添加了甲醛的鸭血，人们食用后是否会引发中毒，甚至是诱发癌症的发生？

二、甲醛鸭血对身体有害吗？会致癌吗？一般来说，少量摄入甲醛不会导致急性中毒，但如果大量摄入甲醛，可能会导致恶心、呕吐、腹泻、昏迷等症状，严重时甚至会导致死亡。通常来说，人们主要通过呼吸吸入甲醛，食物中的甲醛摄入量相对较低。世界卫生组织认为没有证据表明通过饮食摄入的甲醛会致癌，因此日常生活无需过分担心。

当然，日常生活中还是需要注意辨别真假鸭血，因为我们不知道那些黑心的商家为了赚钱会在假鸭血中添加多少真正的鸭血，给身体带来未知的风险。

1、观察颜色

真鸭血的颜色要比猪血深一些，通常是暗红色并且弹性较好，而假鸭血通常是咖啡色。

2、检查气孔

真正的鸭血内部的孔洞较少，而假鸭血在掰开后常常会出现蜂窝状的气孔，这是因为加工过程中添加了其他物质。

3、嗅味

真鸭血吃起来有一种香气，而且质地鲜嫩，而假鸭血通常没有什么味道。

4、测试韧性

真鸭血非常细腻、嫩滑，用筷子轻轻一夹就会破碎，吃起来像豆腐一样，而假鸭血通常韧性较强，不容易用筷子夹断。

购买过鸭血的人应该都知道这是一种价格低廉的食物，只需要几块钱就能买到。如今出现了甲醛鸭血的情况，不禁让人质疑这样便宜的鸭血还能否食用？

三、现在的几块钱鸭血能吃吗？市场上出售的动物血液必须经过兽医检查合格后才能上市销售，并在生产过程中经过消毒等处理。上市后，有关部门还会对其进行抽查，从安全角度上有一定的保障。

国家兽医局规定，未经兽医检查的散装血制品不得出售，而盒装的血制品则需要有专门的动物产品兽医检查合格、合格证字样。在购买时应注意查看，避免购买散装的血制品。