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蔬菜和主食中的碳水化合物具有相同的功能。食品中的碳水化合物主要源于大米、面粉和薯类，这些食物含有最高的碳水化合物。然而，蔬菜主要包含纤维素、矿物质和维生素，其碳水化合物含量非常低。如果你想增加碳水化合物的摄入量，应该选择食用主食；如果你想补充维生素，那么应多吃蔬菜。在日常饮食中，我们需要合理地搭配碳水化合物和蔬菜，既不能只吃蔬菜而不吃主食，也不能只吃主食而忽视蔬菜。
碳水化合物通常指的是一种能提供能量的营养素。它包含碳、氢和氧三种元素，是自然环境中重要的有机化合物之一。我们日常饮食中的碳水化合物主要来源于谷物和薯类食品，例如大米、小麦、玉米、土豆、甘薯、紫薯等，这些食品均含有丰富的碳水化合物。
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