小城青年也开始靠咖啡续命了_我在县城卖咖啡：消费下沉后，让“附近”归来 | 未来商业20人谈

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我在县城卖咖啡：消费下沉后，让“附近”归来 | 未来商业20人谈

春节期间的一个早晨，不到10点，新年气氛逐渐从偶尔传来的鞭炮声中醒来，外卖订单的声音就开始在一家位于小县城僻静路边的咖啡馆里此起彼伏。咖啡馆内弥漫着咖啡的香气，让人感受到一丝暖意。两位女性员工在店内忙碌着，不时交谈几句，谈论的内容大多是关于咖啡机和豆子的技术参数。

这家名为“Uchi由此”的咖啡馆的主人狄狄和她的合作伙伴深深在接受每经新闻“未来商业20人谈”栏目的采访时透露，尽管春节假期并未让他们减轻工作负担，但良好的天气预示着会有不少客人前来。

这座位于中国西南部四川省北部的县级城市有着众多知名连锁咖啡品牌和低价咖啡奶茶店。相比之下，这家并非位于市中心地带的精品咖啡馆显得与众不同。

根据政府发布的数据，2022年，该地区城镇居民人均可支配收入为45696元，人均消费支出为24818元。尽管该地区的经济排名并不突出，但人们的消费水平却不容忽视。

在过去的一年里，各类咖啡馆从小城市迅速扩展到大城市，那么，“由此”咖啡馆如何在这个竞争激烈的市场中生存并取得成功呢？它的三位年轻创始人又是如何在这个市场中立足的呢？他们对县城的咖啡文化的独特理解和实践又是什么？

2024年，每经未来商业智库推出了“未来商业20人谈”栏目，通过深度访谈和现场拍摄的方式，关注商业发展的趋势和变化。

在这家咖啡馆中，一台并非进口名牌但却十分实用的咖啡机引起了我们的注意。狄狄和她的两位合作伙伴在选择设备时，更加注重实用性。

早在两年前，狄狄就有了开设咖啡馆的想法。她在成都的一家咖啡馆工作过一年，这段经历为她提供了丰富的经验和知识。当问及在县城开设咖啡馆与在大城市开设咖啡馆的区别时，狄狄毫不犹豫地说是人流。

“由此”咖啡馆的位置并不是特别优越，离繁华的市中心还有一段距离。尽管如此，狄狄将其视为一个社区咖啡馆，提供了一个可以让顾客放松身心的地方。

狄狄对于日常生活有着特殊的执着，这种观念也反映在她对好咖啡的理解上。她认为，一杯好的咖啡应该让人感觉舒适，不必使用昂贵的豆子，也不必价格高昂。咖啡师对豆子的精心挑选和对风味的精准把握，再加上稳定的质量，就足以让一杯咖啡变得出色。

尽管外卖已经成为县城人民生活的一部分，但“由此”咖啡馆的大多数订单都来自其自主开发的小程序。这个小程序在开店初期就已经开发完毕，并经过六个月的改进，变得更加便捷。

狄狄并不希望过分依赖外卖平台，一方面是因为外卖平台的抽成较高，另一方面则是为了保证产品的质量和顾客的体验。咖啡和烘焙产品在店内直接下单和食用，可以确保最佳的口感和体验。

在咖啡馆的选择上，狄狄等人曾经考虑过定位在市中心，但由于考虑到县城的人们对咖啡的需求主要是社交，而不是大城市中常见的加班需求，他们最终选择了目前的位置。尽管位置不够理想，但他们希望通过优秀的运营和推广来吸引顾客。

在装修风格上，狄狄等人也有自己的见解。他们选择了一个温馨的设计风格，以适应县城的年轻人的需求。这个决定也是基于他们在大城市的经验和对县城市场的了解。

在经营过程中，狄狄等人始终保持着谦逊的心态，尊重顾客的选择，同时也注重引导市场需求。尽管咖啡市场竞争激烈，但他们仍然坚信只有真正理解并尊重市场，才能取得成功。

在这个小县城里，咖啡已经成为越来越多人的社交需求。一位年轻的女教师在春节期间成为了“由此”的第一位客人。她是一位有着五年咖啡饮用历史的重度消费者，自从朋友推荐给她这家咖啡馆后，她就成了这里的忠实粉丝。

在选择咖啡馆和咖啡产品时，县城的年轻人有自己的想法。狄狄等人结合了自己的经验和对市场的观察，选择了一个更适合年轻人的位置和装修风格。他们相信，只有真正理解市场，才能取得成功。

在面临市场竞争的同时，狄狄等人也在积极应对挑战。他们认为，咖啡是一种生活方式的体现，而不是简单的饮料。他们希望通过提供优质的咖啡和服务，让更多的人享受到咖啡的乐趣。

在这个小县城里，越来越多的年轻人开始接受并喜欢咖啡。尽管市场竞争激烈，但狄狄等人相信，只要用心去做，总会有人欣赏和认可。

总之，狄狄等人用自己的努力和智慧，成功地在小县城开设了一家受到欢迎的咖啡馆。他们的故事告诉我们，无论在哪里，只要有梦想和热情，都可以实现自己的目标。

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