菠萝比凤梨更扎嘴吗_为什么菠萝吃起来会扎嘴，而凤梨不会？你知道真相吗？

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为什么菠萝吃起来会扎嘴，而凤梨不会？你知道真相吗？

晚安，我叫郑郑，是一位不太出名的专业美食爱好者。

最近菠萝频频登上热门搜索，不知你们是否注意到。

主要原因是自从2020年以来，大陆海关多次在中国台湾进口的菠萝中发现检疫性的有害生物。

为了防止植物疫病的风险，决定从2021年3月1日起暂停从台湾进口菠萝。

在这个背景下，广东省湛江市徐闻县的菠萝脱颖而出，现在正是收获期，徐闻菠萝也声称“每三个中国菠萝有一个来自徐闻”。这个话题甚至登上了热门搜索的第二位。

然而，由于这件事，菠萝和凤梨之间的争论再次引发热议。

今天，我将与大家分享这两种食品之间的关系以及两种避免菠萝刺激口腔的方法。

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菠萝和凤梨

它们之间有什么关系？

每当夏季来临，菠萝和凤梨之间的关系就会受到质疑，甚至有人教你如何区分菠萝和凤梨。

但实际上，菠萝和凤梨的真实关系只有一个：菠萝=凤梨，这两种实际上是指同一种水果。

只是在不同地区，对水果的称呼不同。

网上教授的识别方法主要是根据品种的不同。

许多人认为凤梨更好吃，这是因为台湾地区的菠萝是由台湾农业研究人员研发的新品种，“巴黎”是最主要的品种，它没有内部刺，吃起来不会刺激口腔。

而中国大陆地区种植的菠萝有内部刺，在削皮后还需要挖出黑色的内部刺。

归根结底，菠萝和凤梨都是同一种水果，只是品种不同而已。

这两个名称的不同并不重要，好吃才是关键。

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相比凤梨和菠萝的名称，

更重要的是找到导致口刺痛的原因！

相比名称的不同，人们更关心的是菠萝和凤梨的口感差异。

菠萝吃起来非常刺激口腔，吃得太多会导致舌头和口腔疼痛，但凤梨这种症状要轻得多，大多数时候都可以尽情享用。

这是为什么呢？

主要是因为菠萝中含有蛋白酶。

蛋白酶能够促进蛋白质的分解，当你吃菠萝时，口腔黏膜细胞表皮会受到蛋白酶的轻微破坏，这就是为什么每次吃菠萝都会有轻微的刺痛感，吃得越多，刺痛感越重。

台湾品种的凤梨之所以吃起来不刺激口腔，正是因为其蛋白酶含量低，活性也低，可以直接食用而不必蘸盐水。

此外，菠萝中还含有一些有机酸，如果有口腔溃疡的人食用，需要更加小心，不能吃得太多，否则会有不适感。特别是对于有消化道疾病的人来说，在吃菠萝时不要过量，尤其在空腹时要注意少吃。

然而，现在已经到了菠萝的季节，如何消除菠萝刺激口腔的感觉呢？

要打败菠萝中的蛋白酶，就需要抓住蛋白酶的三个弱点：怕盐、怕酸碱、怕高温。

基于这些基础实施实践，确实可以减轻刺痛的口感。

1 最常见的方法：浸泡盐水

这种方法的效果因人而异，有些人觉得它可以减轻刺激，但有些人则觉得没有任何效果。

盐确实可以破坏蛋白酶并使其失去活性，但是食盐并不是化学意义上的重金属盐，因此不能完全让菠萝不刺激口腔。

但是，浸泡盐水是日常生活中最容易操作的方法，尽管效果可能因人而异，但还是值得一试。

2 最可靠最好的方法：加热煮熟

如果你觉得新鲜菠萝刺激口腔，那么将菠萝加热煮熟是最好的方法，例如菠萝咕噜肉、菠萝炒饭等。

或者你可以直接购买菠萝罐头，这样就不会刺激口腔。

总结：

菠萝刺激口腔似乎是一个严重的问题，但对于那些喜欢吃菠

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