为什么价格腰斩后小龙虾还是那么贵_价格腰斩！产量攀升、进口增加，昔日“顶流”小龙虾身价暴跌

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价格腰斩！产量攀升、进口增加，昔日“顶流”小龙虾身价暴跌

随着气温升高，小龙虾的热销季到来，然而近期关于小龙虾价格大幅跳水的话题却成为了热议焦点。“成都小龙虾最低降至每斤6元”，“杭州市场小龙虾售价减半”……各地传来小龙虾降价的消息，不禁让人们疑惑，这个曾经的“夜宵之王”为何遭遇连续下滑，难不成消费者的口味已不再偏爱小龙虾？

降价风暴！起步价每斤仅6元

作为我国最大的小龙虾产地，湖北省的情况尤为引人关注。随着小龙虾批量上市，名叫阿兵（化名）的湖北公安县居民愈发忙碌起来。他自己拥有一片虾田，同时还收购附近农户的小龙虾，再将其出售给小龙虾批发商。此外，今年他还启动了线上的直销业务。

据阿兵介绍：“今年的小龙虾价格比去年便宜，比如，23号那天，小规格的青壳虾卖6元一斤，中规格的青壳虾卖12元，大规格的则根据规格大小，价格在25元至32元之间浮动。”他还预计，五月的小龙虾价格可能会更便宜一些，但是降价的空间不会太大。

湖北省潜江市因小龙虾享誉国内外，当地政府扶持的虾谷360平台数据显示，4月24日，小规格青壳虾参考价为8.5元，中规格青壳虾参考价为14元，大规格青壳虾参考价为30元。从小龙虾市场平均价格的趋势图来看，近期中规格红壳虾、红壳大虾以及中规格和大规格青壳虾的价格均有显著回落。

不只是批发价格下跌，近日，记者走访北京线下超市，也发现小龙虾零售价格出现回调。

某永辉超市内的鲜活小龙虾标价为19.98元/斤，超市工作人员表示：“之前是二十多元一斤的，现在我们在做促销活动，价格降了很多。”

另一家大型超市的线上APP显示，鲜活小龙虾直降7.9元，降至19.9元一斤，已是近25天来的最低价。

逐年增产及进口虾类增多

引发价格冲击

如同大闸蟹一样，小龙虾作为一种季节性美食，每年四月份随着大量上市，其价格通常会逐渐走低，并在五月份达到年度低点。但今年小龙虾的市场价格相较于以往更加亲民，究其原因，盘古智库高级研究员江瀚指出，首要因素在于小龙虾产量的快速增长。随着养殖技术和养殖规模的不断扩大，小龙虾的年产量连年攀升。“特别是近年来，全国各地相继出台了一系列政策支持小龙虾产业发展，有力推动了小龙虾养殖业的繁荣。”

记者查阅了全国水产技术推广总站、中国水产学会与中国水产流通与加工协会共同发布的《中国小龙虾产业发展报告（2023）》，报告显示，2022年我国小龙虾养殖总面积达到了2800万亩，产量超过了289万吨，占全国淡水养殖总产量的8.79%，已成为国内淡水养殖的第四大品种。

江瀚还指出，今年气候条件适宜，为小龙虾的良好生长创造了条件，进而促使小龙虾产量进一步提升。湖北地区的小龙虾提早上市，加之四川等地小龙虾同时上市，使得市场上小龙虾供应量异常充足。在这种供过于求的局面下，小龙虾的价格自然出现了下滑。

近段时间，湖北、四川等地的部分消费者反映，在菜市场能买到每斤十元左右的小龙虾。

江瀚还认为，进口虾类水产品的增多也是导致小龙虾价格下跌的原因之一。随着国际商贸的不断发展，更多虾类水产品涌入中国市场，丰富了消费者的选购范围，增加了消费者在购买时的比较和选择余地。

为何餐馆里的小龙虾未见降价？

过去几年间，小龙虾价格曾一路飙升，一度达到每斤上百元，那时甚至有人制作图表调侃其单价超越奥迪、路虎汽车。然而近几年，随着各地大力发展小龙虾产业，小龙虾的市场价格开始走下坡路，时不时传出小龙虾跌价的消息，甚至有时价格“直逼”蔬菜和奶茶。

然而，由于地区和购买渠道的差异，消费者对于降价的感受也不尽相同。不少网友留言称，他们在超市里购买的小龙虾依然维持着每斤几十元的价格。

针对此现象，江瀚分析说，虽然批发市场上的小龙虾价格已经跌至个位数，但零售商并没有完全将这种价格优势传递给终端消费者。零售环节的价格依然保持在一个相对较高的水平，因为零售商需要承担自身运营成本、租金、员工薪酬等各种开销，即便进货价格较低，他们仍需确保一定的利润空间。

至于有人提出疑问：“为什么小龙虾价格降了，售卖小龙虾的餐馆却没有降价？”原因在于餐饮经营的成本构成中，除原料采购成本外，还包括人力成本、房租物业费等。商家还需综合考虑市场环境、竞争对手状况，以及自身的经营理念和策略来制定定价。

因此，消费者如果想品尝到实惠的小龙虾，除了货比三家外，自己动手烹饪或许更加经济划算。

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