吃太多芒果可能会变黄_一次性吃过多芒果，皮肤会发黄？

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一次性吃过多芒果，皮肤会发黄？

芒果，又称作抹猛果或望果，其可供食用的品种起源于印度次大陆的芒果树种。据说，中国的芒果栽培始于公元632年至645年间，当时唐代僧人玄奘前往西方取经时将芒果引进自印度。

我国内地的芒果种植区域广泛，主要集中于海南、广东、广西、云南、福建、四川以及台湾等地。芒果种类繁多，品种名称通常依据果实形态、色泽及产地而定，比如鸡蛋芒、象牙芒、红芒、吕宋芒以及台农芒。

芒果的特点在于其果皮和大果核导致可食用部分仅占果实总体积的约60%。每100克芒果果肉包含水分90.6克、能量35千卡、蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物8.3克和膳食纤维1.3克。

相较于其他水果，芒果中的胡萝卜素含量尤为突出，每100克果肉含有高达897微克的胡萝卜素。胡萝卜素作为一种前体物质——维生素A原，在人体内可以转化为维生素A并发挥相应的生理功效，例如参与构成视觉细胞内的感光物质，提升暗处适应力，防止夜盲症；促进细胞正常生长与分化，有助于预防胎儿畸形；维持上皮细胞健康，避免皮肤干燥和毛囊过度增生。胡萝卜素属于类胡萝卜素家族，具有抗氧化、抗癌、增强免疫力等多种生物活性效应。

芒果每100克果肉含有23毫克维生素C，同时含有微量的硫胺素、核黄素、尼克酸等B族维生素和维生素E等。与香蕉相同，芒果也是高钾低钠水果，每100克果肉富含138毫克钾和2.8毫克钠，特别适合高血压、冠心病等慢性疾病患者食用。此外，芒果硒含量较高，每100克中含有1.44微克，硒元素能抗氧化、维护心血管和心肌健康，并且具有增强免疫力、抗肿瘤和促进生长的功效。

芒果独特的香气源于其中的萜类化合物。萜类化合物已被证实具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保护神经和镇痛等功能。

芒果不仅鲜美可口，而且易于储存和加工，可以制作成奶昔、果酱、果汁等各种美食，如芒果奶昔、芒果酱、芒果西米露、芒果蛋挞等，无论是色彩搭配还是口感体验都深受大人小孩的喜爱。

然而，食用芒果也需注意适量。大量进食芒果可能导致暂时性高胡萝卜素血症，使皮肤呈现黄色。另外，由于芒果的糖分含量较高，其血糖生成指数（GI）为55.0，属于中等GI食物，糖尿病患者应限制摄入量。此外，芒果作为热带水果，对低温较敏感，存储时不宜温度过低，以防发生冷害。果皮轻微褶皱并带有少许黑斑的芒果，只要无明显裂痕，仍然可安全食用，这类芒果往往经过较长时间存放，水分蒸发后，其甜度更高，口感更加滑润。

对于敏感人群来说，食用芒果需谨慎对待。芒果所含的抑制蛋白和几丁质酶可能引发过敏反应。因此，过敏体质人群需小心食用芒果，一旦出现诸如皮肤瘙痒、红疹或丘疹等过敏症状，可采用淡盐水漱口来缓解症状；若出现嘴唇肿胀等症状，应及时就医诊治。

注：本文配图来源于网络。

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年度科学传播奖得主

· 2015年度十大科学传播人物

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年度科学传播人物