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虽然蔬菜并不能直接降低血压，但对高血压人群而言，摄入富含钾、镁的食物有助于调控血压。例如，富含钾元素的蔬菜有紫菜、木耳、蘑菇、山药、海带、鱼类以及西红柿等，此外，黑枣、豆类、竹笋、花生、杏仁、核桃和土豆等也是钾的良好来源。而镁含量丰富的食物主要包括各种豆类及豆制品、坚果、小米、鱼以及荞麦面等。
食用蔬菜和水果并不能直接降低血压，它们并没有降血压的功效。对于高血压疾病的治疗，必须在医师的专业指导下，持续并有规律地服用降压药物，这样才能有效地将血压降至正常水平。当然，保持饮食清淡，适度摄取蔬菜和水果，这样的饮食习惯对于维持血压稳定确实有所帮助。应当避免食用过于油腻和咸重的食物。此外，持之以恒地保持规律作息，尤其是保证充足的睡眠时间也是非常重要的。
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