奶茶是用什么做的_开奶茶店需要用的原料有哪些

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奶茶是用什么做的？

奶茶类别繁多，例如在中国北方的蒙古族、哈萨克族以及柯尔克孜族中，都有制作奶茶的传统习惯。蒙古族所制的奶茶采用砖茶、羊奶或马奶以及酥油烹煮，并添加食盐调味，使得其味道偏向咸口；而南方的港式奶茶，别称“丝袜奶茶”，源自英国的下午茶习俗，但制作方法独特，主要以红茶搭配浓厚的新鲜牛奶和糖制成，其中牛奶和糖的比例较高，既适合冷饮亦适宜热饮。

对于港式丝袜奶茶，我十分推崇，它入口顺滑，微带茶的苦涩与奶香交融，品之令人愉悦。其制作所需的原料包括红茶、淡奶和白砂糖。通常红茶选用3-4种混合配制，以锡兰红茶为主，茶叶呈细碎粉末状，调配比例多为企业秘密，我个人便是在网络上购买调配好的红茶，口感相当正宗。

至于淡奶，并非指淡化的牛奶，而是指经过蒸馏浓缩后的高浓度牛奶制品。国内常见的品牌有雀巢淡奶、三花淡奶，而我个人更倾向于推荐荷兰的黑白淡奶，因其香气浓郁且口感滑爽。至于白砂糖，则可视个人口味需求适量添加。

制作红茶的过程中，需将红茶粉末置于布袋内煮泡，并多次来回冲洗，让空气融入茶液之中，如此才能确保奶茶的顺滑度。待红茶煮好后，按需加入淡奶和糖，一杯上乘的奶茶就此诞生。

至于市面上的奶茶店铺，如街客、避风塘等连锁品牌，他们的原料通常包括奶茶粉、奶精以及糖浆（由白砂糖熬炼而成）。另外，根据消费者的需求，还可加入珍珠圆、西米、椰果、蒟蒻等配料。奶茶粉是厂商预先调配好的半成品，类似日常生活中常见的雀巢速溶咖啡，且拥有多种口味可供选择调配。

提及奶精，坦白讲，我对这种原料并无好感。曾见有资料介绍称奶精并非真正以牛奶为原材料制成，实际上仅是一种香料替代品。在我亲自动手尝试以此类奶精制作奶茶的过程中，其味道与地道的港式奶茶相比确实相去甚远。

再说到哪些奶茶店铺口碑较好且用料实在，依我平日品尝体验来看，相较于避风塘，街客的品质似乎略胜一筹，另外一家名为COCO的店铺也同样值得一试。然而必须指出的是，每家店铺的风格各异，有的商家过于节俭，不愿足量投放原料，导致其出品的奶茶口感如同涮锅水一般。因此，在实际选购时，还需视具体情况及店主的经营理念而定。

开奶茶店需要用的原料有哪些？

1、主要奶茶配料-植物奶油（奶精）：由于植物奶油（奶精）容易吸取水分并迅速变质，因此大型包装应储存在干燥避光的地方。对于临时使用的散装奶精，则需要用密封罐或专门的奶精盒妥善保存。

2、主要奶茶配料-珍珠粉圆（黑珍珠）：整包的珍珠粉圆采用塑料袋密封包装，只需存放在干燥避光处即可。然而，一旦包装被打开，散装的珍珠粉圆应再用塑料密封袋封装好，以防变质。

3、主要奶茶配料选用的是青砖茶。砖茶富含对人体必需的营养元素，如维生素C、单宁、蛋白质、有机酸以及芳香精油。

4、主要奶茶甜味剂-果糖：果糖具有吸湿性，必须避免潮湿、高温和低温环境。因此，其存储条件要求室内相对湿度不超过70%，周围糖的存储环境温度不得低于0℃，否则糖体会因冻结而结块。夏季储存时，温度不应超过35℃，过高会导致糖溶解。此外，储存糖的地方应远离那些容易散发水分或者恶臭气味的食物，同时要防范老鼠、苍蝇、昆虫和蛾类对糖的侵袭。最好将果糖装入瓷罐或玻璃器皿，紧密封口并置于阴凉通风处，避免直接日晒或接近热源。

5、果粉：果粉同样需要存放在阴凉干燥之处。

6、果汁/果酱/果露/果泥：这些系列产品与果糖相似，糖分含量较高，因此它们的存储方法也类似。应确保将容器密闭，并置于阴凉通风处，以免受潮，同时应避免日光直射和靠近热源。

7、水果茶：水果茶应当存放在阴凉干燥的地方，开启后需放入干燥的冰箱箱体内冷藏，并避免阳光直射。

8、咖啡：咖啡对储存环境较为挑剔，通常建议将其存放在阴凉且干燥的位置。已开封的咖啡应该放入不透明、可密封的罐子中，与空气、水分和阳光隔离。若在短期内能用完，这样存放即可；但如果两周内无法用完，可以将其放入冰箱冷冻室，但一经解冻便不能再重新冷冻。

9、罐头食品（糖纳豆）：糖纳豆作为罐头食品的一种，其储存方法与果糖相仿，主要原因在于糖纳豆含糖量极高。未开封前的糖纳豆无需特殊处理，但一旦打开未用完的部分，建议放入冰箱冷冻保存。

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