人民日报评老乡鸡葱油鸡加20克_老乡鸡回应“葱油鸡重量少15克”： 之后直接加20克

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老乡鸡回应“葱油鸡重量少15克”： 之后直接加20克

5月20日，有关“老乡鸡葱油鸡分量减少15克”的议题登上微博热门搜索榜。在此之前，一位博主在对老乡鸡菜品进行实际测评时发现，“葱油鸡的分量比标注少了15克”，这一情况引起了公众广泛关注。当天晚上，老乡鸡通过其官方微信公众号发布了视频回应：“葱油鸡那失踪的15克究竟去哪儿了？”

在发布的视频里，老乡鸡的研发负责人李新林详细说明，葱油鸡的标准操作规定每份熟鸡肉应为170克。他亲自示范了餐厅的实际操作流程，结果显示，“170克生鸡肉经过烹调后重量变为155克，而190克生鸡肉烹调后则为176克，这减少的15克实际上是由于二次蒸煮过程中丧失的水分和油脂所致。”

李新林强调，餐厅的操作并无任何不当之处，同时博主的说法也是正确的。出现误会是因为公司忽视了出餐标准与操作标准之间的差异。“170克是我们内部的操作标准，给大家带来的不便，我们在此深表歉意。” 为了给消费者一个满意的答复，老乡鸡决定将其葱油鸡的内部操作标准直接提升至比原标准多20克。

记者留意到，在评论区域，老乡鸡官方还针对顾客提出的“为何不能先二次蒸煮后再称重呢？”的问题进行了回应。他们解释说，“此时菜品已经达到可出餐的状态，如果再次接触食材并夹取鸡肉进行称重，可能会导致食品受到污染。”

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