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一克糖精钠能够溶解于整整一百克水中，换言之，它的配比为1:100，意即每1克糖精钠对应的是100克的水。
这种被称为糖精钠的化合物，其学名为邻苯甲酰磺酰亚胺，化学式为C7H5NO3S，是一种不含热量的甜味添加剂。它以白色结晶粉末的形式存在，对水的溶解度较低。糖精钠的甜度极为突出，大约是蔗糖的300到500倍，然而，它在食用后可能会留下微妙的苦感和一丝金属味在舌尖。
由于其独特的性质，糖精钠作为一种广泛使用的甜味剂，尽管它的溶解过程需要适当的比例控制，但其强大的甜度使得少量就能达到期望的甜味效果，尽管伴随有轻微且特有的后味。
糖精钠的感知甜度起点大约为万分之四点八，这意味着在100公斤的水中只需加入0.00048公斤，即0.48克的糖精钠，便能触发甜感。然而，这一浓度下的甜味极其微妙，几乎是接近察觉的边缘，如果不仔细品味，很可能察觉不到其甜味的存在。这可以被视为甜味识别的最低阈值，但实际体验中，人们通常需要更高的浓度才能明显感受到甜味。
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