记者卧底鸭肠鹅肠工厂_卧底鸭肠、鹅肠工厂：脚踩鹅肠挤粪，烟头扔进鸭肠筐

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卧底鸭肠、鹅肠工厂：脚踩鹅肠挤粪，烟头扔进鸭肠筐

鸭肠和鹅肠以其独特的口感和鲜美的味道，深受火锅爱好者的青睐，频繁出现在热门菜品榜单上。然而，这并不意味着消费者对其卫生安全性的完全信赖。2024年4月，新京报通过深入暗访，揭露了山东滨州和河南清丰县两家肉类加工企业的卫生乱象。

在清丰县的永官食品有限公司，鹅肠加工车间的场景令人震惊：工人穿着胶鞋直接在鹅肠上行走以去除粪便，使用血水作为染料，整个生产环境极其肮脏。负责人承认已多次收到监管部门的整改通知，但改善有限。

位于滨州的山东雅士享肉类食品有限公司同样问题重重。鸭肠在初步处理后被随意丢在地上，与污水混杂，随后仅经过简单的冲洗和冷冻，就贴上“免洗”标签销往多地。更甚者，该公司还将落入污染渠中的死鸭回收再利用，污染渠内环境恶劣，甚至有工人不文明行为。

在永官食品，鹅肠通过工人脚踏的方式进行粗劣处理，随后用血水浸泡以提升外观的新鲜度，这种做法严重违背了食品安全规范。产品未经适当标注日期即发往市场，负责人对此态度轻率。

相比之下，雅士享公司的鸭肠车间卫生条件更为糟糕，不仅环境卫生恶劣，还存在未成年人非法务工的问题。这些未成年人在未经适当许可的情况下参与工作，违反了国家关于禁止雇佣童工的规定。

此外，雅士享公司生产的所谓“免洗”鸭肠，实则在包装中发现异物，如头发丝，这揭示了产品标签的虚假性和生产过程的不严谨。

专家指出，食品安全应从源头抓起，企业必须严格遵守食品安全法规，确保生产环境和流程的卫生安全。法律专家强调，食品加工企业必须确保工作环境符合卫生标准，员工健康且受过培训，以防止食品安全隐患。云无心博士强调，食品安全重在生产过程中的规范操作，而非仅依赖事后检测，违规操作虽不总即时引发问题，但埋下了安全隐患。

此报道揭示了行业内部的严重问题，呼吁相关部门加强监管，同时提醒消费者在享受美食的同时，关注食品安全。

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