海底捞美甲开始要收费了_海底捞美甲，开始收费了

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海底捞美甲，开始收费了

1、顾客体验的微妙变化

近几个月，频繁调整的免费服务让常客如“虫虫”也敏锐察觉到：“海底捞正逐渐减少其慷慨。”最引人注目的变动是，曾经无限供应的牛肉粒如今在调料区难寻其迹。经询问，服务员解释需通过平板点单才能免费获得，且若不主动索要，则可能享受不到，这让她感到有些像是在“乞求食物”。

此前，海底捞为控制高成本的牛肉粒，曾尝试将其从调料区移除，甚至替换为鸡肉粒，但因顾客强烈反对，最终不得不恢复。最近，针对牛肉粒需通过平板下单的新规，官方解释是因新增冰粉等产品，导致调料区空间有限，故将牛肉粒移到平板菜单，且按用餐人数限量供应。

2、海底捞的策略转变与成本控制

一系列服务削减显示，以往的免费福利确实压缩了海底捞的利润空间。以美甲服务为例，每家门店至少配备两位美甲师，据数据，仅北京地区的人力成本每年就高达千万，而这还不包括任何盈利贡献。面对人力成本占总支出超30%的压力，海底捞在2022年裁员近四万人，节省了约37亿的员工成本。

美甲服务的免费提供，实际上让海底捞错失了潜在的高利润来源。例如，免费的猫眼纯色美甲在市面上至少价值50元，这反映了其在服务成本上的巨大牺牲。在经历了快速扩张的挫折后，海底捞通过“啄木鸟计划”收缩门店、优化管理，成功遏制了营收下滑，2023年度的财务报告显示，尽管收入和净利润大幅增长，但净利润率仍徘徊在行业平均水平。

为重振利润，海底捞不仅尝试通过降价吸引顾客，导致人均消费下降，还在2024年采取新策略，如开放加盟以转移成本，以及更换海外业务负责人以探索新的增长点。面对国内外市场的挑战，海底捞的高层调整显现出对利润恢复的迫切，同时也预示着消费者可能面临更多服务收费的变化。

随着昔日免费服务的逐渐消失，如美甲费用的引入和牛肉粒获取方式的改变，人们不禁好奇，海底捞下一步会如何调整其服务策略，又会有哪些曾经的免费福利不再？

（注：人物名称已匿名处理）

作者 | 张继康

编辑 | 陈芳

运营 | 张大星

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