云南又到了先菌子后小人的季节_云南菌子季：先菌子，后小人。

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云南菌子季：先菌子，后小人。

汪曾祺在其著作《昆明的雨》中提及，每当牛肝菌的季节来临，无论是街边小馆还是西南联大食堂，都会端出这道美味——炒牛肝菌，其色泽如新鲜牛肝，口感细腻滑嫩，味道鲜美芬芳。

在牛肝菌的大家族中，红牛肝菌以其强烈香气成为炒菜的佳选，但需精细切片并彻底烹煮以防中毒。黄牛肝菌，肉质饱满，适合作为炖汤的主角，能够完美融合汤的精华。而黑牛肝菌，被誉为“香中之最”，甜美的味道使其不论是快炒还是慢炖，都极为诱人。烹饪这些珍馐时，适度的火候至关重要，以免影响口感。

在广泛的野生菌世界里，羊肚菌、鸡油菌等都是餐桌上常见的美味，它们与干巴菌、青头菌等一同丰富着人们的味蕾。此外，黑松露、竹荪等更是餐桌上的珍品，增添了饮食的奢华感。

然而，并非所有野生菌都如此友好。致命的鹅膏菌和灰花纹鹅膏以其鲜明的外表警告着人们，民间流传的歌谣警示着误食的严重后果——“红帽白柄，误食命归西”，强调了它们致命的毒性。

对于不慎食用未完全煮熟的见手青者，他们描述了一种奇幻而又危险的经历：天花板上仿佛漂浮着水草，地面上出现半透明的小人游走，以及七彩蘑菇的奇异景象，这些都是中毒后的幻觉，提醒我们对待自然的馈赠必须谨慎。

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