茅台酒为什么叫茅风味_茅台酒的制作工艺有什么独特之处呢

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茅台酒为什么叫茅风味？

酱香型白酒，以其代表茅台酒而闻名，因此常被称作茅香酒，拥有独特的风味特征。首先，这种酒的显著特点是口感饱满且酱香浓郁。对于那些偏爱“飞天”茅台的饮者而言，细品一口后，会发现酱香在口中久久不散，随着时间的沉淀，尤其是经过几年的陈放，其味道愈发细腻悠长，这也是许多爱好者热衷于收藏优质酱酒的重要原因。

其次，尽管酒精摄入过量总难免对身体有所影响，但茅台酒在令人陶醉之后，较少引起典型的醉酒不适感，如次日早晨，大多数人不会感到明显的口渴或头疼，体现了其温和的一面。

最后，茅台的独到之处在于其综合了得天独厚的原料、气候与地理条件，以及秉承的古老酿造技艺——著名的“12987”工艺。这些因素共同作用，赋予了茅台酒不可复制的特质，使其在酱香型白酒中独树一帜。

茅台酒的制作工艺有什么独特之处呢？

茅台的酿制技艺独树一帜，迥异于浓香与清香类白酒。从选材到成品酒的问世，这一过程少则历经五载。其间，需历经两次原料添加、九轮蒸煮、八番晾晒，伴随加曲、高温堆砌，以及池中发酵，之后是取酒、存储与精心勾兑。在这个漫长过程中，得益于空气中与窖池内繁多有益微生物的共同作用，这些微生物在酒中形成了错落有致的生态。通过这种独特且微妙的生物化学反应，使得酒体中遍布着各式各样的有益微生物，赋予了茅台其独特的品质。

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