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阳澄湖大闸蟹的捕捞季昨日正式启动,标志着消费者自即日起能够享受到地道的阳澄湖美味。然而,值得注意的是,今年由于产量缩减了约百分之四十,市场上的大闸蟹平均价格上涨了大约两成。
在电商平台上,阳澄湖大闸蟹的价格呈现出较大差异,那些标价二十余元一只的,实际上多为普通河蟹。真正来自阳澄湖的精品,如三两重的雌蟹,起步价至少在五六十元以上。根据淘宝网的数据,目前,大部分消费者的购买选择集中在285元以下的产品,这一比例占据了大约七成市场。
至于市面上流行的蟹券,其标准配置往往是“四雄四雌”或“五雄五雌”,即每套包含八至十只蟹。如此一来,即使按照蟹券来计算,“正宗”的阳澄湖大闸蟹每只的成本也应该在20至28元之间。
阳澄湖的知名大闸蟹,其体态轻盈,通常落在150至200克的区间内,顶峰时可接近半斤之重。回顾2012年,一场盛大的蟹王蟹后拍卖会引人注目,其中雄蟹的王者,重达460克,相当于传统的9两2,而雌蟹之冠也有350克,即7两。时间推进至2018年,人们惊喜地捕获了一只近10两的巨蟹,这不仅令人憧憬,未来这片水域或许能孕育出更加硕大、肉质更丰满的佳肴。我们满怀期待,希望见证阳澄湖大闸蟹更加辉煌的时刻。
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