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五常稻米作为典型的常规水稻，允许农民留种使用。常规水稻这一类别指的是那些能够自留种子，且子代能保持与亲代相同特性的水稻。与通过复杂杂交技术产生的水稻不同，常规水稻侧重于品种的选择和纯化，以维持其固有的品质特征。尽管在产量和抗病性方面可能略逊于杂交水稻，常规水稻在口感和质量上往往更胜一筹，这也是五常大米备受青睐的原因之一。这种水稻种植方式体现了对传统育种价值的坚持，同时也平衡了农业生态与经济效益。
当然，水稻作为一种典型的自传粉植物，其品种退化过程较为缓慢，天然发生杂交的情况较为罕见，因此非常适合留种自用。在选取种子时，应优先考虑那些生长旺盛的水稻植株，在它们完全达到成熟期后，通过手工收割，将稻穗小心捆绑，随后自然晾干，再进行单独脱粒处理，最后在常温条件下妥善保存。水稻不仅作为主食广泛食用，其多样化的用途还包括用于酿造酒精、提炼糖分作为工业原料，甚至稻壳和秸秆都有其特定的利用价值。作为禾本科中的一员，水稻隶属于稻属，拥有着悠久的栽培历史，是人类文明中不可或缺的古老作物之一。
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