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东风51是一款典型的中晚熟玉米品种，其生育周期大约为127天，从破土而出到完全成熟。该品种的特征之一是幼苗时期叶鞘呈现出鲜明的紫色，伴随着深绿色的叶片和绿色的叶缘，花药及颖壳同样呈绿，整体色泽生机勃勃。成长至成株阶段，它展现出紧凑的株型，高度达到了287厘米，穗位则位于104厘米的高度，拥有21片茂盛的叶片。果穗呈典型的圆筒形状，平均长度约为20.4厘米，每一穗上排列着16到18行玉米粒，穗轴为红色，而玉米粒则为金黄色，具有马齿状的典型特征，平均每百粒重量为40.5克，籽粒的密度达到了782克每升，彰显了其优良的品质。这一系列特性使得东风51在玉米品种中独具一格，不仅生长态势良好，而且产量与品质兼备。
由于我国政策不倾向于转基因技术在玉米培育中的应用，因此市场上主要流通的是杂交玉米品种。目前，官方并未鼓励发展转基因玉米，而是着重于杂交种的推广与使用。这意味着，在我国，玉米种植领域主要依赖于非转基因的杂交技术，转基因玉米的探索与应用尚未成为主流趋势。
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