车厘子是血糖友好型水果_红到发黑的车厘子，真的更有营养吗？

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红到发黑的车厘子，真的更有营养吗？

### 车厘子的选购与营养价值解读

来源：生命时报微信公众号

随着春节临近和价格下降，车厘子成为了当下最受欢迎的水果之一。它色泽艳丽、汁多肉厚、清甜爽口，深受许多人喜爱。然而，许多网友对车厘子的颜色变化和包装上的“J”标志感到好奇。《生命时报》邀请专家为你详细解读。

#### 红到发黑的车厘子，花青素含量高

车厘子富含花色苷，这是一种多酚类化合物，主要为花青素，具有抗氧化作用，有助于清除自由基和辅助抗炎。研究表明，花青素还有助于预防心血管疾病、延缓衰老等。

花青素是植物体中红色、紫色、紫红色和蓝色等色素的主要来源；颜色越深，花青素含量越高。因此，颜色红润甚至接近黑色的车厘子含有更高的花色苷。车厘子中的花青素含量是草莓的15~50倍。由于花青素不稳定，食物中存在的主要是花青素与糖结合而成的“花色苷”。

若一次食用过多车厘子，摄入大量花色苷可能会导致大便呈黑色或小便呈红色，但这对健康无害，代谢后会恢复正常。

#### 一种血糖友好型水果

除了颜值高、口感好，车厘子在健康方面也有显著优势。

**血糖反应低**

中国注册营养师薛庆鑫指出，尽管车厘子香甜味浓，但其升糖指数仅为22，低于苹果（36）、梨（36）和葡萄（43）等大多数水果。这可能是因为其中的花青素等多酚类物质抑制了消化酶的活性，同时果胶含量较高，延缓了糖分的吸收速度。因此，车厘子非常适合高血糖人群食用。

**热量低**

数据显示，车厘子含水量超过80%，热量较低，每100克仅含63千卡，与苹果相当，适合减肥人群。

**富含钾元素**

车厘子的钾含量为222毫克/100克，接近香蕉（256毫克/100克），但热量更低（车厘子63千卡/100克，香蕉93千卡/100克）。如果想补钾又尽量减少热量摄入，车厘子是更好的选择，尤其适合高血压人群。

**富含膳食纤维**

让人意想不到的是，口感清爽的车厘子膳食纤维含量超过2%，比很多口感粗糙的蔬菜还要高。这对促进肠道健康非常有益。

#### 车厘子的“J”是什么意思

购买车厘子时，商家常用“J”“2J”“3J”等来区分品质。这些字母代表什么？

“J”（jumbo）是南半球车厘子分级的常用单位，通常用于智利、新西兰等地。一般来说：

- 果径26~28毫米为“J”

- 果径28~30毫米为“JJ”

- 果径30~32毫米为“JJJ”

- 果径32~34毫米为“JJJJ”

- 果径34毫米以上为“JJJJJ”

果径越大，等级越高，价格也越贵。消费者可根据需求选择不同等级的车厘子。

#### 如何挑选车厘子

1. **看果梗**

新鲜的车厘子果梗应为绿色且硬度较高。如果果梗发黑或摸起来发软，则说明不新鲜。

2. **观形状**

质量好的车厘子果肚饱满圆润，果皮光滑。表面有褶皱的车厘子可能存在脱水现象。

3. **辨颜色**

一般来说，颜色深的车厘子味道更甜，颜色浅的则可能偏酸。

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每天应摄入200~350克水果，吃车厘子也不宜超过这个量。买回家的车厘子如当天吃不完，可用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏保存。

希望这些信息能帮助你更好地了解和享受美味的车厘子！

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