当地回应坝坝宴不得用四季豆规定_四川一地新规：坝坝宴不得用野生菌、四季豆

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### 泸州市农村集体聚餐食品安全管理新规将于2月23日起施行

泸州市近日发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》将于2025年2月23日起正式施行，有效期为5年。该《管理规范》依据《中华人民共和国食品安全法》、《四川省食品安全条例》以及《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》等法律法规制定，具有坚实的法律基础。

#### 适用范围与责任主体

新《管理规范》适用于泸州市行政区域内单次聚餐人数达到或超过100人的农村集体聚餐活动，包括由泸州市外乡厨在市内承办的此类活动。举办者和承办者被明确为农村集体聚餐食品安全的第一责任人，并鼓励投保食品安全责任保险，以降低潜在风险。

#### 食品安全要求

为了确保食品安全，《管理规范》对集体聚餐的加工场所、食品贮存及加工制作等方面提出了具体要求。特别强调不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花菜、四季豆等高风险食品原材料，这些食材若处理不当可能引发中毒事件。此外，还规定不得提供无合法来源的散装白酒。

据泸州市市场监督管理局相关负责人介绍，这些高风险食品原材料在学校食堂同样被明令禁止使用。医生也指出，未煮熟的四季豆可能导致中毒，严重时甚至会损伤脏器。

#### 应急处置与责任追究

《管理规范》明确了食品安全事故的应急处置流程，包括立即处置、送医就诊、报告相关部门、保护现场等。各级政府、市场监管、卫生健康等部门应积极参与事故救治和调查处理。对于未经备案的从业加工服务者，将按照《四川省食品安全条例》第一百零一条责令改正并给予警告；拒不改正的，处以五十元以上五百元以下罚款。

同时，《管理规范》还建立了对不按规定办理申报备案、不履行监督指导职责导致食品安全事件的相关人员的责任追究机制。任何单位和个人不得隐瞒、谎报或缓报农村集体聚餐食品安全事故，也不得隐匿、伪造或毁灭有关证据。

#### 倡导文明用餐

《管理规范》倡导婚丧嫁娶等红白喜事从简用餐，鼓励举办者按实际需要采购食品，承办者在食品加工过程中做到物尽其用，避免浪费食材。

通过这一系列措施，泸州市旨在进一步加强农村集体聚餐的食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全。

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