杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客_杨铭宇黄焖鸡被曝剩菜回收、发黑牛肉冒充新鲜牛肉，最新回应→

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杨铭宇黄焖鸡被曝剩菜回收、发黑牛肉冒充新鲜牛肉，最新回应→

杨铭宇黄焖鸡米饭被誉为中国餐饮品牌的成功典范，其加盟店已遍布全国23个省、5个自治区和4个直辖市，门店总数突破6000家。然而，这家连锁企业却频频曝出食品安全问题。3月12日，新京报发布了一篇题为《顾客剩菜再加工、发黑牛肉冒充新鲜牛肉，记者暗访杨铭宇黄焖鸡后厨发现——》的报道，揭露了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨存在的严重食品安全问题。

根据记者的暗访，部分门店存在以下令人堪忧的情况：

- **使用过期食材**：店员会使用存放多天、已经发酸的食材进行加工。特别是香菇、土豆等食材，在味道发酸的情况下，店员仍表示“下次尽量多泡泡”或“洗两遍就行了”。

- **回收剩菜再加工**：顾客食用后的剩菜被回收清洗，从中挑出香菇等食材进行二次加工后再售卖。此外，做错的餐品也不会丢弃，而是重新分装后端给下一位顾客。

- **伪造新鲜食材**：在制作牛腩煲时，店员会将隔夜发黑的牛肉加入色素，用来冒充新鲜牛肉。面对质疑，店员轻描淡写地表示：“（酥肉）大小都要挑干净，一个都不能要，万一人家没有点酥肉……”

除了上述问题，这些门店的后厨还存在多种卫生安全问题：

- 员工在制作菜品时抽烟。

- 徒手接触食材。

- 外卖单随意丢在做好的鸡肉上。

- 生肉随意扔在垃圾桶上。

更令人担忧的是，记者在调查中发现，多家门店在招聘时并不要求员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。

记者联系了杨铭宇黄焖鸡总部的工作人员，对方表示总部对食品安全实行严格监管，并安排各地区负责人巡查加盟店的卫生状况。然而，在记者暗访期间，并未看到任何巡查人员对门店的卫生和食材进行检查。

尽管杨铭宇黄焖鸡米饭品牌自创立十余年来取得了显著的发展，但此次曝光的问题无疑给消费者敲响了警钟，也暴露了其在食品安全管理上的漏洞。

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