IBM跨界食品行业：AI技术开发最美味的美食

　　本月初IBM宣布正式完成对Redhat红帽公司的收购，这是蓝色巨人在云服务市场上的一项重要布局，为此不惜花费340亿美元。

　　IBM这些年已经不再参与消费级市场了，PC、X86服务器等业务都卖了，除了云端业务另外的重点就是AI了，今年早些时候IBM还宣布跟食品公司McCormick达成了合作协议，这是IBM首次跨界涉足食品行业。

　　IBM进军食品产业做什么?当然不是生产IBM品牌的美食，而是通过IBM的AI人工智能技术帮助食品公司开发出更多的味道，IBM表示AI能够更有效、更快速地探索食品风味，从感知科学、消费者偏好及调味品领域的数亿个数据点学习及预测新的风味组合。

　　在硅谷新一轮跨界中，IBM当然不是唯一的一个，利用大数据、AI等先进技术来改进食品开发、味道已经是新的投资热点。据资料显示，2018年食品科技领域的投资高达169亿美元。

　　美国初创公司Foodpairing之前就使用AI技术创造了生蚝奇异果这种令人震惊的搭配，虽然听上去很雷，但这道菜已经成为比利时某餐厅的招牌。