基本字义

● 鲊

（鮓）

zhǎ ㄓㄚˇ

1. 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，～脯脍炙，无有不埋在饭中”。
2. 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子～。扁豆～。

其它字义

● 鲊

（鮓）

zhà ㄓㄚˋ

　◎ 海蜇，水母的一种。

英语 minced and salted fish; to preserve

德语 Sushi (S, Ess)

法语 poisson salé,plat fait de légumes du sol, de farine et d'autres ingrédients

1. 肉酱。《西游记．第二二回》：「莫言粗糙不堪尝，拿住消停剁鲊酱。」

1. 腌鱼。唐．李频〈及第后还家过岘岭〉诗：「石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭遶牙。」