蓬莱面鱼,胶东家常美食：夏日炎炎，看蓬莱农村买卖面鱼的热闹场面

小暑节气来了，气温也越来越高，这个时候生炉子做饭，热得容易出汗。 在这种情况下，很多人会买现成的主食，简单搭配小菜，作为夏天的饭菜。

在胶东地区，这种现成的主食除了馒头、包子、馅饼外，还有“面鱼”。 与包子、馅饼相比，面鱼耐保存，不破坏口感； 因为和馒头相比味道更丰富，所以很受人们的欢迎，在夏天卖得相当多。 不仅是着急，即使是平时的日子，也能看到在很多县市区买卖面鱼的场面。 这张照片带大家去烟台市蓬莱区的村子，去看当地的热闹场面。

虽然当天这个村子没有聚在一起，但是卖面鱼的摊子也在村子中间的小广场上摆摊，不少村民络绎不绝地来买面鱼。 特别是大喇叭播出后，一度排起了长队。

这家炒面店的两个人分工合作是默契，男主人负责照顾客人，女主人负责做炒面。

摊主多年来一直在做面鱼，知道哪个时间段是旺季，所以这次也明显有了准备。 大锅里的面，准备了很多，可以随心所欲地拿着，一边做一边卖。 过了一会儿，面团消耗了一大块。

面团变成面鱼的形状后，放入锅里油炸。 下面变成金黄色后，改变上下的位置，两面的颜色差不多了，面鱼也可以出锅了。

出锅的鱼挂在油锅上的铁架上，积累到一定数量后，一起拿到前台销售。

除了面鱼之外，摊主一般会准备事先做好的炸饼。 炸饼的作用主要是帮助面鱼重量和价格一致。 也就是说，当当面鱼只有几美分的零头时，摊主会炸年糕。 这样，买卖双方就可以省去准备零钱和找零的麻烦。

现在胶东县市区的面鱼价格差不多，6元一斤左右。 如图所示，大叔买的这条大袋子面鱼，估计要10元以上。 当然，买回家后，这些面鱼也很有用。 至少在炎热的日子里，可以吃到方便又好吃的饭。