烧烤大全100种蔬菜,烧烤：如何像专业人士一样烧烤任何蔬菜

烧菜

如果你觉得牛排是唯一能在烤架上花时间变得更好的东西，请再考虑一下。 最好的应季蔬菜在任何夏天的大餐中都很好吃，但是烤蔬菜是最好的。 与肉类不同，蔬菜煮得非常快，而且从烤架上能闻到最好的烟熏味。 大多数情况下，能否吃蔬菜可以通过简单的观察来判断。 但是，有些蔬菜在烤架上的表现比其他蔬菜好，所以知道在火上烹饪什么蔬菜是非常重要的。

茄子烧烤时，将茄子切成两半； 一个一个地砍楔子。 用橄榄油打磨切面，在中高温下将切面朝下烤成金黄色。 用中火移动茄子，使烤网冷的部分的另一侧朝下。 烤到表面变软，5到7分钟。 用盐调味。 烤茄子配酸奶酱、石榴酱或法式长条形面包三明治。

烤茄子

灯笼椒高温烤灯笼青椒整体，不时旋转，直到皮肤在斑点上烧焦，共计可见。 把辣椒从烤架上取下，稍微冷却一下，然后用纸巾剥掉烧焦的皮。 把辣椒减半，吃之前扔掉种子和茎。 把烤辣椒作为披萨的浇头，制作辣椒(用烤架烹饪)，或者和山羊奶酪一起试着用在沙拉里。

烤灯笼椒

蘑菇腌制蘑菇，在烧烤前去掉多余的液体。 烤蘑菇，鳃朝上，中火，盖上烤架，到标记变软，大约一半。 将蘑菇翻过来烤至熟透(不要烧焦鳃)不超过2分钟。 用香醋和玉米粥烤蘑菇，做成素食汉堡和炸玉米粉的圆饼。

烧麻姑

使用芦笋厚度2英寸以下的芦笋。 把6到7根修剪好的矛扎起来，在矛的上面三分之一穿上竹签，轻轻转动竹签，以免矛折断。 在底部重复，涂上橄榄油，用盐和胡椒调味。 在中高温下烤，旋转一次直到标记变软，共计约——。 和柠檬薄片一起吃，或者烤披萨。 和鲑鱼牛排和芥末酱或焦糖葱糖醋排骨一起吃。

烤芦笋

洋葱将洋葱切成1厘米厚的薄片用于烧烤。 将一根串水平穿入一片或几张，用盐、胡椒、橄榄油调味。 用小火烤，盖上烤架直到洋葱变软，约分钟。 把洋葱翻过来，经常烤到熟为止，15分钟到分钟烤。 烤洋葱试着混合牛排、沙拉和辣椒。

烤洋葱

西葫芦西葫芦和黄色西葫芦切成纵向一半的厚度。 涂橄榄油。 在中高温下烤切片，旋转一次直到表皮变软，共计6到8分钟。 用盐和胡椒调味。 搭配烤西葫芦或西葫芦和烤鸡肉串，作为开胃拼盘的一部分，也可以作为简单的小菜。

烤西葫芦

玉米准备烤玉米，从玉米棒上去掉壶和丝，全长涂橄榄油。 用盐调味，把玉米和烤架上部的烤架平行排列。 在中高温下烤玉米棒，不时转动，直到它们稍微烧焦，芯变软，总共约分钟。 与普通或复合黄油、酸橙、盐一起吃，或涂奶酪，或与西红柿一起吃，作为夏季的高峰主食。

烤玉米

在土豆烤架上烤完土豆之前煮土豆：用平底锅里的冷盐水覆盖。 煮沸后用小火加热土豆直到其变软。 把土豆切两半，切成楔形，淋上橄榄油。 撒上香料混合物，或用盐和胡椒调味，充分搅拌。 穿入烤牛肉串，烤土豆，切两边，调至中高温，转一圈至表皮变软，约约约1分钟。

烤土豆

韭菜冲洗，修剪韭菜。 放入沸腾的盐水中，用小火煮至稍软。 排水干燥。 烧烤前用橄榄油大量打磨韭菜，在中高温下软化约6分钟。 重新烤到变软，约3分钟。 用盐和胡椒调味。 尝试用香醋、蘑菇或箭牛排和橄榄大蒜酱烤韭菜。

烤韭菜

西红柿将西红柿切成两半。 必要时，边切边涂橄榄油，边切边放一片大蒜。 烤西红柿，切面朝上，中高温加热，不要翻过来，稍微烧焦，直到肉变软加热，总共约分钟。 用盐和胡椒调味西红柿。 和牛奶、酸奶、意大利式烤面包、意大利面一起试试烤西红柿。

烤西红柿