烧豆腐怎么做好吃_黄丫头烧豆腐怎么做好吃

原料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。做法：

1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

6、加点香菜或者葱段即可

江西黄丫头烧豆腐做法？

用料：

黄丫头3条

料酒1勺

嫩豆腐1块

小米椒2个

开水一大碗

姜2片

生抽2勺

老抽1勺

八角2个

葱2根

糖适量

盐3克

白胡椒粉适量

香菜2根

步骤 1

黄丫头洗净控干水，少许料酒，两面抹盐，姜丝，腌制15分钟

步骤 2

豆腐切小块，

步骤 3

锅中水烧开，倒入嫩豆腐焯水30秒，直接倒出锅，倒入漏水菜篮子用流水缓冲一下，不要用勺子捞会破

步骤 4

热锅，冷油，中火放鱼，腌制的姜丝一同放入，煎至锅晃动鱼也能晃动，翻另一面，一定不能心急，（第一步鱼表面抹盐，所以不容易把鱼皮煎破）煎两面金黄，

步骤 5

翻另一面，煎好放入葱段，少许姜丝

步骤 6

煎好倒入生抽，少许料酒

步骤 7

老抽上色

步骤 8

倒入开水，水只能多点不能少，放入八角，八角一定要加，增香的，大火煮开，小火慢炖

步骤 9

盖上锅盖，炖8分钟

步骤 10

加入豆腐，大火煮开，小火继续慢炖

步骤 11

加入小米辣，少许盐，盖上锅盖，炖五分钟左右，可以试下豆腐有没有入味，如果没有，继续小火炖

步骤 12

放入白胡椒粉，少许糖提鲜，试下味道，如果淡加点盐

步骤 13

倒入砂锅，撒少许葱段

金针菇烧豆腐的家常做法？

主料 娃娃菜4颗， 豆腐1块，金针菇1把

辅料 姜3片，蒜4瓣，小米椒2个，蚝油1勺，盐半茶匙，胡椒粉适量。

步骤

1、先把娃娃菜掰开叶子洗净，切成块，金针菇撕开洗净，豆腐切块；

2、烧热炒锅，倒入少许油，放入姜片、蒜片、小米椒炒出香味，倒入娃娃菜煸炒一下出香味；

3、倒入适量清水，没过娃娃菜，放入金针菇、豆腐块，烧至沸腾后，加入蚝油、盐、胡椒粉调味；

4、继续煮几分钟，让菜的鲜味煮出来即可。