主料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克辅料：糖25克、盐50克、白酒40克
鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要）。准备材料，蒜去皮。辣椒去蒂，切成小段。蒜切成两瓣。姜切粗粒，将辣椒丁放入料理机。搅成碎粒（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）。放入蒜，姜搅成碎粒。所有食材入盆倒入盐，糖搅拌均匀。1静止15分钟。装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。（瓶子要用开水煮过后晾至无水无油）。
步骤一
准备好外表饱满、干净的大蒜。
步骤二
将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
步骤三
用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
步骤四
将蒜粒大致切碎。
步骤五
放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
步骤六
放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
步骤七
油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
步骤八
这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。
步骤九
然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。
步骤十
再倒入少许蔬菜精，搅匀。
步骤十一
蒜蓉酱可以放冰箱冷藏，调凉菜、炒面都可以放一些。
1. 红椒、黄椒分别洗净,去子和筋膜,切成长条状；
2. 把红椒条、黄椒条放入榨汁机中榨取汁液；
3. 将双椒汁滤净后倒入杯中,加入凉开水搅匀,直接饮用即可。
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