为什么只有咸鸭蛋却没有咸鸡蛋_为什么只有咸鸭蛋而没有咸鸡蛋？很多人不知道，原因其实不难解释

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为什么只有咸鸭蛋而没有咸鸡蛋？很多人不知道，原因其实不难解释

为什么只有咸鸭蛋而没有咸鸡蛋？很多人不知道，原因其实不难解释。

最近小编迷上了一种美食，那就是咸鸭蛋。当撬开鸭蛋的壳并插入筷子时，会有红油从中冒出。将红油滴入白粥中，原本普通的粥瞬间焕发了新的生命。汪曾祺先生多次提及故乡的鸭蛋，他的描述让人垂涎欲滴。为什么只有咸鸭蛋，没有咸鸡蛋呢？很多人不知道，原因其实简单明了。

首先，鸡蛋本身可制作的食品种类多样。对我来说最下饭的菜就是西红柿炒鸡蛋。小时候如果不想吃饭，妈妈会做西红柿炒鸡蛋盖饭。西红柿带有一丝酸味和蔬菜的清香，而鸡蛋散发出蛋白质的香气，令人食欲大开。鸡蛋还可制作成鸡蛋羹供婴儿食用，如果懒得做，水煮蛋也是一份营养丰富的早餐。但鸭蛋可就不同了，因为其具有一股腥味，如果直接炒来吃，可能不太好吃。而制成咸鸭蛋后，腥味被掩盖，就可以接受鸭蛋的味道了。

其次，相较于鸡蛋，鸭蛋含有更多的脂肪。只有更多的脂肪才能产生红油，而很多人认为咸鸭蛋中的红油是其精华所在。如果没有红油，吃起来会像吃沙子一样。这与鸡和鸭的饮食习惯有关。鸡主要吃粮食，可能吃一些小虫子，而鸭子喜欢游泳，食物比较油腻。

第三，鸡蛋的产量更高。鸡蛋无需特殊处理就能够送到每个家庭的餐桌上。过去的农村几乎家家养鸡，一方面可以供给家人营养，另一方面还可以在市场上售卖，增加家庭收入。另外，过年时可以杀鸡吃肉，满足口腹之欲。现在人们养鸡主要是觉得麻烦，无论是在新疆还是炎热的海南，都可以养鸡。但是鸭子就不同了，鸭蛋主要产地是江南水乡，需要采取特殊方式将鸭蛋送到其他地方，因此做成咸鸭蛋可以延长保存时间。

第四，有人认为鸭蛋性质凉，可能对身体不好，但经过一段时间的腌制，其凉性就会减弱，更加有益健康。而鸡蛋本来就容易上火，如果再腌制一段时间，上火的可能性更高。

最后，其实也不是没有咸鸡蛋，只是相较于咸鸭蛋，咸鸡蛋没有那么有名，也数量较少。有人认为土鸡蛋含有的脂肪不亚于鸭蛋，做成咸鸡蛋也是不错的选择。不知道大家是否尝试过类似的美食呢？

总之，鸡蛋本身没有腥味，制作方法多样，而且鸡蛋遍布全国各地，因此没有必要经过加工再销售到其他地方。市面上虽然有咸鸡蛋，但数量较少。

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