#时宴吃播#重庆美食界掀起直播“麦旋风”催生吃播培训新职业

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重庆美食界掀起直播“麦旋风”催生吃播培训新职业

重庆美食界正在掀起一股直播风潮。一位名叫张小江的80后淘宝主播成功通过直播带货，从揣着2000元到拥有千万身家。他将自己的直播间扩展成了一个吃播MCN机构，培育了50多个美食主播，并对吃播进行了系统化的理论总结，成为一位专业的吃播培训师。

在2020年，直播带货成为了一股热潮。各大平台上的带货等新消费形式成为刺激消费和扩大内需的重要途径之一。根据淘宝的数据显示，自2月以来，重庆的食品和餐饮行业转向线上，直播数量同比上涨了5倍，增速居全国首位。在美食直播销量前五的产品中，有自热小火锅、火锅底料、重庆小面、麻花和牛肉干等小吃。

在疫情期间，重庆的美食界掀起了一股直播风潮，通过屏幕传递给观众“人间烟火味”。重庆的美食直播已经引起了许多主播的关注和参与。重庆商家自嗨锅的负责人兰俊表示：“最近一个月，大约有100位主播来找我们想要直播我们的产品。”自去年启动直播以来，自嗨锅的直播取得了巨大的成功，曾一度在30分钟内完成了5千万元的交易额，一直保持着领先的地位。

对于重庆的美食商家来说，“带货”只是初级的需求，更重要的是通过直播传递品牌文化。兰俊表示，直播对于他们来说更重要的任务是加强与粉丝的联系并了解市场动态。他们曾与蒙牛、清风、蓝月亮、九阳等品牌进行过直播合作，并与一些重庆知名的酒水公司和雪糕公司策划了直播活动。不仅是新锐品牌，老字号也紧跟时代潮流。在电商平台上搜索可以看到，重庆的某个老字号麻花品牌店在疫情期间开始直播，并且甚至开始做起了麻花宴。

从街头小吃到山里田间，重庆各地的美食都涌入了直播间。本地商家的美食直播发展迅猛。最近，重庆奉节的二娃子腊肉店开始直播，把当地特色的腊肉、重庆红糖和奉节蒸肉米粉带进了直播间。观看人数从最初的一个人增长到了上千人，并带动了该店销量的增长。

有趣的是，许多外地商家也在直播间经营重庆美食生意，无论是来自西安、黑龙江还是广东，几乎所有的省份都能找到重庆美食主播的身影。上海的拉面说负责人Cruise表示，他们今年研发的新品重庆小面非常受欢迎，用骨汤打底，已经售出了约三万份。

伴随着美食直播的蓬勃发展，重庆也诞生了全国首家专门培养吃播主播的机构。这家机构的负责人张小江在2015年开始通过淘宝直播赚钱，靠卖重庆美食积攒了千万身家。他已经培养了50多位美食主播，其中收入最高的可以达到年薪50万元。近两个月来，重庆的美食主播供不应求，张小江设计了系统化的吃播课程，成为了一名职业的吃播培训师。

这个新的吃播培训师工种的诞生，反映了重庆经济从互联经济升级到以"直播+"为代表的2.0阶段的升级。重庆市政府网络零售产业发展专家顾问、重庆工商大学经济学院教授沈红兵认为，在疫情期间，包括火锅行业在内的重庆很多商家加码直播，用直播展示文化和美食背后的故事，不仅在美食行业产生了影响，还延伸到培训、文化乃至旅游等各个行业，有助于推动重庆经济的发展。

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