给亿万富翁当私厨的一天_在美富豪高端私厨杨勇：飞厨人生拼赢“美国梦”

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在美富豪高端私厨杨勇：飞厨人生拼赢“美国梦”

2023年，全球顶尖公司的领导者们连续不断地访问中国，他们对中国市场的增长持乐观态度。从库克、马斯克到盖茨以及新的世界首富LVMH老板伯纳德·阿尔诺……这些西方巨头都在密切关注中国市场。然而，在中国有一个群体始终向往西方市场，并关注着这些大亨的饮食，这就是中国的厨师。

亿万富豪的中餐私厨

“我曾为比弗利山庄的一场500人的宴会准备食物，这场宴会带来了不菲的收入。最让我自豪的是在迈阿密明星岛的一个亿万富翁豪宅担任私人厨师，举办了五天的高端宴会，收入了15000美元。我也曾在加勒比海的富人区做过私人厨师……”谈到这些成就时，杨勇的语气充满了勇敢者的豪气。幸运的是，杨勇成功地跳出了美国大众中餐业的竞争，他在美国的富豪阶层发现了对高端中餐的需求，实现了他初来美国时的“淘金梦”。“美国还有小费文化，服务得好，小费就高，有的会给30%，甚至更高，有的会给200美元的小费来表达满意。而且顾客还会再次邀请你。”美国餐饮市场拥有与中国截然不同的小费文化，这对于中国的厨师来说，是一种很好的激励。

超级私厨 跨国飞厨

“从加州飞到加勒比海去做上门私人厨师，需要准备好全套的炊具、工具和调料等，飞行二十几个小时，转机数次，坐游艇，摆渡到岛上后就要立即开始烹饪，这对体能的要求非常高。”虽然杨勇的语气中略带疲惫，但这份高薪工作并不轻松，“在美国招人很难，打荷和帮厨都找不到，一个大厨要顶两三个厨师的工作。”经过十多年的磨练，杨勇才适应了美国中餐厨师的工作方式。“一般人来到美国可能无法适应，香港和台湾的人可能会适应这里的生活方式，有大量餐饮工作的厨师也可能适应。当然，英文也是一个要求。”专家分析称，中国厨师到美国打工，必须具备良好的综合能力。许多中餐厨师在美国工作两三年后会选择自己开公司。“虽然很辛苦，但收入也很可观，年薪可以达到8到10万美元。”

“高树月生沧海外。”广东福建人是最早赴美的中国人，美国的粤菜馆和闽菜馆非常常见，如华丰快餐店、大旺、老福州等。“很多南方人带着家人一起来到美国，有的是同村的开店，有的是夫妻店，能够稳定下来。”杨勇认为去美国打工，远离家乡，不如国内那么容易适应，必须要团结一致并亲密无间。“很多人没有来过美国，来了以后也不了解美国的情况。”杨勇认为在美国当厨师与在国内不同，要面对很多现实问题，有些人可能难以适应。“那些在五星级酒店享受优越待遇的厨师和大师可能难以适应。”杨勇进一步补充道，“在美国当厨师就是做自己喜欢的事情，把它当作一份事业，追求成就感。如果你只是想变得富有，那就不要来这里。”

后记：无论在中国还是美国，做人做事都需要脚踏实地才能立足，尤其是在务实主义盛行的美国背景下，中餐业从业者要想立足就必须一步一步来，边做边思考，才能避免失败，稳步迈向成功，这也是打破内卷的方法。在这个高度机械化、电子化和科技化的时代，内卷是不可避免的，这就需要创业者在走向成功的道路上具有极好的耐心、观察力、思考力和执行力，突破停滞，寻找新的增长动力源，开辟无人知晓的市场，社会发展面临的选择增多，但我们不能迷茫，而应该更加清醒。

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