#腊八遇四九#节令之美丨“腊八”逢“四九”，万事皆“粥”全

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节令之美丨“腊八”逢“四九”，万事皆“粥”全

据新华社天津1月16日报道，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三”……每当这首熟悉的歌谣响起，便意味着一年的腊八节即将来临。1月18日是中国农历腊月初八，也就是腊八节，也被通俗地称为“腊八”。值得注意的是，这一天恰好也是四九的第一天。

民俗学家、天津社科院研究员王来华指出，作为腊月的第一个重要节日，腊八在中国拥有长久的历史传统。品尝由五彩斑斓的“腊八米”熬制而成的腊八粥，已成为民间最为普遍的�八字弧Ｊ艿椒鸾涛幕挠跋欤鞍酥嘁脖挥案Ｊ僦唷薄ⅰ案５轮唷焙汀胺鹬唷保笳髯徘”苄啊⒂哟禾煲约捌碓赋な佟�

著名作家冰心在其著作《腊八粥》中描述道：“这腊八粥是由糯米、红糖和十八种干果混合煮成的。其中大的干果包括红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的干果则包含了各种豆类和芝麻，吃起来口感香甜可口。”

除了腊八粥之外，中国许多地区还有其它相关的饮食风俗，例如腌腊八蒜、沾腊八醋以及食用腊八面等。

作家老舍在他的作品《北京的春节》中详细描绘了制作腊八蒜的过程：“腊八这天还需要腌制腊八蒜。将蒜瓣放入当天准备好的高醋之中，密封保存，为过年包饺子做准备。等到年末，蒜瓣会变得色泽翠绿，醋也会带有微微的辣味，二者相得益彰，让人忍不住多吃几个饺子。”

“因为有了作家们的笔墨渲染，腊八美食也因此打上了深厚的文化底蕴和人文气息。”王来华表示，随着时间的推移和社会的发展，市面上现在已经出现了现成的腊八粥、腌制好的腊八蒜和腊八醋供那些因忙碌无法亲自制作的人选购。

查看日历，有些人可能会注意到，今年的腊八恰巧落在了四九的第一天。对此，王来华认为这是一种非常正常的现象。他解释道，不仅腊八可能碰巧遇到四九，还可能与其他的一些节气节点相遇，例如元宵节、小寒、大寒等。举例来说，2012年的腊八正是元宵节那天，2015年的腊八则是五九的第一天，2017年的腊八与小寒同一天，而2021年的腊八则与大寒重合。

尽管腊八之日天气寒冷，但这也预示着农历新年的临近。正如俗语所说“过了腊八就是年”。腊八过后，过年的氛围会越来越浓厚。所以，当腊八到来之际，请不要忘记喝一碗暖胃甜美的腊八粥，品味这其中蕴含的父母之情、思乡之感以及欢乐的年味。

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