#库迪咖啡卖酒#焦虑的库迪咖啡：价格战后疑又要求加盟商卖酒、定量采购管理跟不上扩张食品安全和物料缺乏问题频发

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焦虑的库迪咖啡：价格战后疑又要求加盟商卖酒、定量采购管理跟不上扩张食品安全和物料缺乏问题频发

财经网产经讯靠着价格战吸引顾客、通过分享优惠券实现社交媒体裂变、投入大量资金请明星代言以及联名提高品牌形象、依靠加盟商积极开设分店，陆正耀带领下的新品牌库迪咖啡，看似掌握了当前最适合市场需求的答案，自成立以来就开始迅速扩展，一年内开设了超过7000家门店，这一速度对整个咖啡行业来说都是前所未有的。

然而，过度依赖加盟商快速发展的库迪咖啡，可能无法成为“咖啡行业的蜜雪冰城”，也无法成为第二个瑞幸咖啡。问题的关键在于以下几个方面：

1. 店铺增长速度明显放缓，2万家店铺的目标可能难以实现。2023年第三季度，库迪咖啡的净新开店铺数量出现了下滑，从第二季度的2629家减少到1267家，环比下降51.81%。虽然第四季度的净新开店铺数量有所恢复，但仍低于第二季度的水平。

2. 加盟商之间的矛盾频繁曝光。许多加盟商经历了漫长的夏季价格战，熬过了艰难的淡季，最近却又疑似遭遇了“剥夺加盟商自主订购权”、“强制要求销售茅台保健酒”等问题。在小红书、知乎等平台上，有很多加盟商的抱怨帖子。

3. 管理未能跟上店铺扩张的速度，物料短缺、食品安全问题频发。这表现在两个方面，一方面，库迪咖啡的整体供应链管理能力相对较弱，物料（例如周边产品）短缺的现象时常发生；另一方面，在监管不到位的情况下，加盟店铺的食品安全问题频发。

瑞幸带来的势头、借助加盟商的扩张：2023年第三季度后店铺扩张速度放缓、2万家店铺的目标可能难以实现

“让全世界没有难开的咖啡店，让人们随时随地都能喝到高品质、高性价比的好咖啡。”带着“前瑞幸创始人全力打造”的标签，2022年10月，第一家库迪咖啡在福州开业，自成立以来就吸引了业界、消费者和资本市场的关注，毕竟“瑞幸咖啡+陆正耀”意味着巨大的流量和可能已经形成并可复制的商业模式。

掌握着当前最适合市场需求的答案，与其他毫无经验的咖啡赛道竞争者相比，库迪咖啡已经在起点上取得了优势，而它早期的突破主要归功于三个方面：（1）通过分享优惠券实现社交媒体裂变快速吸引客户；（2）价格战，通过补贴迅速获取用户；（3）降低加盟门槛，通过加盟商迅速扩大店铺规模。

其中最重要的一点就是“店铺迅速扩张”，因此库迪咖啡自成立以来就依靠联营合作的模式加快扩张步伐。所谓的联营合作模式，实际上与陆正耀最擅长的加盟模式并无本质区别，只是换了个说法。

库迪咖啡在招募加盟商的过程中，一直声称不收取“加盟费”。这份所谓的不收取加盟费的协议，真的是在给加盟商让利吗？事实可能并非如此简单。在加盟投资中，传统的加盟费只是一小部分，如今许多品牌在招募加盟商时已经不再收取加盟费。总部主要从加盟商处收取的费用通常是设备、物料的购买费用，甚至有些品牌还会从加盟商的经营收益中抽取分成。

库迪咖啡采用的就是设备、物料购买费用和经营收益分成的双重收割模式。根据库迪咖啡的合作协议，公司旗下的门店包括店中店、快取店、标准店和品牌店，各种类型的店铺所需的设备费用均为16.5万元，这是最高的一项支出。同时，根据店铺类型的不同，柜体广告设计费用和基本装修费用也会有所不同。因此，加盟一家库迪咖啡的初期预算从20.8万元到53万元不等。

此外，根据公司合作协议，总部还将按照门店经营的毛利收取服务费。毛利在2万元至3万元之间的部分收取10%的服务费，毛利在3万元至4万元之间的部分收取15%的服务费，毛利在4万元至8万元之间的部分收取25%的服务费，毛利在8万元以上的部分收取30%的服务费。

因此，只要门店保持增长，库迪咖啡就可以通过销售设备、物料和抽取加盟商的利润来赚取丰厚的收入。如果开店速度保持高速增长，库迪咖啡就可以凭借店铺扩张讲述一个资本市场喜欢的高增长故事。

事实上也是如此，库迪咖啡成立之后，很快就打着“前瑞幸创始人”的旗号，借助加盟商进入了跑马圈地的早期扩张阶段，仅用一年多的时间就开设了接近7000家门店，这样的开店速度对咖啡行业来说都是前所未有的。

2023年10月，库迪咖啡成立一周年之际，库迪董事长兼首席执行官钱治亚甚至提出了到2025年底门店数量达到2万家、门店规模进入全球前三的战略目标。但这个扩店目标是否能够实现，我们还需要打个问号，因为在早期的急速跑马圈地中，库迪咖啡的店铺扩张速度已经明显放缓。

根据极海数据，2022年第四季度至2023年第二季度，库迪咖啡保持了较高的扩张速度，分别净增加了108家、908家和2639家门店。然而好景不长，2023年第三季度，库迪咖啡的净增加店铺数量大幅下降，从第二季度的2629家净增加店铺下降到1267家，环比下降51.81%。尽管2023年第四季度的净增加店铺数量有所回升，但仍不及第二季度的水平。

线下店铺扩张是否符合预期，是决定库迪咖啡经营业绩的关键因素。如果后续的店铺拓展不如预期，未来的增长前景也可能不容乐观。

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