东北菜为什么不在八大菜系内_为什么东北菜未能入选“八大菜系”？这两个标准，东北菜就不符合

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为什么东北菜未能入选“八大菜系”？这两个标准，东北菜就不符合

当提及东北著名的菜肴时，人们往往会想到东北大炖菜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条和杀猪菜等。东北人擅长炖煮、酱烧和烧烤，他们的日常饮食主要以炖菜为主，使用的食材多样且口味浓郁。东北菜的特点就像东北人的性格一样——直率大方，油腻咸重，通常都是一大碗一大盆盛着，不同于南方菜注重精美的外观。

尽管东北菜的味道十分美味，但它并未被纳入中国的八大菜系之中。这是因为在南方人眼中，东北菜有两个方面不符合标准。

首先，从外观看，东北菜并不符合高端的标准。例如，东北大炖菜是最不起眼的一种，只需要一个大铁锅，任何食材都可以扔进去炖煮，如白菜、土豆、胡萝卜、豆角和猪肉等，炖至软烂入味。如果不尝一下，仅凭外表，很难让人认为东北菜有多美味。因此，东北菜更适合普通百姓果腹，而不常见于高级酒店中。

其次，东北菜的名称相对直白简单，一听就知道是由哪些食材制成的。比如“杀猪菜”，在东北每逢节日，几乎每个家庭都会食用。而南方的菜品则往往源自诗句，听起来更有文化和历史底蕴，如“霸王别姬”（鳖和鸡肉炖煮）、“汉宫藏娇”（豆腐和泥鳅相遇）等等。

南方菜以其精致、小巧、香气扑鼻和独特的摆盘吸引食客，而东北菜在这方面略显不足。然而，这并不代表东北菜不好吃，而是因为东北地区气候寒冷，人们需要大量的能量来抵抗严寒，因此东北菜的特点便是大份量、实诚且满足人们对口感的需求。

虽然东北菜未能进入八大菜系之列，但这并不妨碍美食爱好者对它的喜爱。您是否也是东北菜的粉丝呢？欢迎在评论区留下您的看法。我是梅姐美食记，每天都将分享各种烹饪技巧、饮食知识及美食趣事。若您也同样热爱美食，请给我点赞、收藏并转发我的内容，并关注我，以便获取更多的美食资讯。您的支持是我前行的最大动力，我们明天再见！

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