加工香肠的利润有多大_10斤猪肉可以做多少香肠

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加工香肠的利润有多大？

熏肠的利润率大约在百分之三十上下，原因在于每到年节，总有些顾客自己无法动手制作熏肠。于是他们便将任务委托给菜市场的腊肉、咸肉、熏肠专营摊位。这些专营摊位会提供肠衣，然而实际上，消费者对肠衣的价格一无所知，全由摊主决定。当然，如果价格过高，倒不如直接销售现货更划算。

10斤猪肉可以做多少香肠？

十公斤猪肉可以制成十二公斤的腊肠，下面是具体的制作方法：

所需原料：十公斤猪肉馅、十根小葱、十块小姜、一千克玉米淀粉、二十克红曲粉、十茶匙盐、三十克白糖、三十克十三香、二十克胡椒粉。

步骤如下：

1. 准备约五十厘米长的猪肠衣，将其清洗干净，然后放入清水中浸泡待用。准备四百克猪肉馅。

2. 将猪肉馅放入搅拌机中，搅拌成肉泥。肉泥应搅拌至细腻程度。

3. 把葱和姜剁碎，加入到肉馅中搅拌均匀。接着加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加入一些红曲米粉。

4. 把玉米淀粉和少量水混合成糊状，分次倒入肉泥中，每次倒入后都要用手搅拌均匀后再继续添加。

5. 倒入全部淀粉糊后，需要反复搅拌肉泥，使其变得细腻滑润。然后将肠衣套在漏斗上，慢慢将肉泥灌入肠衣内。

6. 灌好后放入蒸锅中蒸煮半小时，取出后可以直接食用，也可以放入冰箱中保存。

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