为什么火锅锅底越来越贵_破防了！吃顿火锅锅底68元，这价格为啥越来越贵了？

为什么火锅锅底越来越贵_破防了！吃顿火锅锅底68元，这价格为啥越来越贵了？最近引发大家的关注，相信大家都想知道这件事会有怎么样的发展？下面就让小编为大家介绍一下，一起来看看吧。

破防了！吃顿火锅锅底68元，这价格为啥越来越贵了？

是否我太过贫穷了？

如今火锅底料的价格动辄六十八、七十八元，实在令人望而却步！最近，一位网友在论坛中抱怨，她在一家火锅店点了一份一百九十五元的双人团购套餐，结果光锅底就要六十八元，不禁感叹：“难道没有人来监管一下这种高昂的锅底费用吗？”这个帖子引发了热议，"为何火锅锅底价格持续攀升"等相关话题迅速登上热门。

该网友还透露，她的城市消费水平并不高，自己平日里常吃火锅，通常会在网上查看评价和套餐。这次公开这家店的价格，是因为这个套餐实在太不合理了！

许多网友也赞同，现在火锅底料的确越来越昂贵。那么，当前市场上主流火锅底料的价格范围是多少呢？网友们纷纷晒出了各自地区的火锅底料价格，差异明显：从六十六元到二十八元，甚至五块八和四块八的都有。《中国新闻周刊》也就"你对火锅锅底能接受多少钱"进行了调查，结果显示，百分之二十八的人选择十元以下，百分之五十二一点一的人选择十到三十元，百分之十六点四的人选择三十到五十元。而选择五十到八十元及八十元以上的人只占百分之三点四。由此可见，人们对于火锅锅底的心理价位与实际价格间存在着显著的差距。

重庆市火锅协会会长陈国华分析，火锅底料并没有全国统一的定价标准或行业指导价。每个商家的配方和用料量各异，因此他们会依据自身品牌来设定价格。有的是全国知名的品牌，有的则是地方品牌，还有一些非知名的，自然价格会有差异。只要商家明确公示锅底价格，他认为都是合理的，不能简单地说六十八元的就是过高，二十八元的就是合适。

据了解，火锅底料的主要成本在于原料，原料的成本直接影响着价格。并且，由于口感和辣度的差异，辣味越重，所需的牛油、花椒、辣椒等原料越多，成本也就相应提高。例如，牛油辣锅底相较于不辣的骨汤锅底更贵，而且越辣越贵，因为前者使用的原料成本更高，制作工艺也更为复杂。

四川省火锅协会执行会长严龙指出，尽管某些川渝火锅底料价格高达六十八元、七十八元，但这在一定程度上是合理的。因为川渝火锅底料需要加入大量牛油、辣椒、花椒等，还要添加红油、醪糟、冰糖等。炒制过程也比较复杂，一锅底料需要近一个半小时才能炒香，即使采用机器操作，工序也不能省略，总体成本较高。在这种情况下，火锅底料可能不赚钱，甚至亏损。

然而，市场上也有二十至三十元的锅底，它们是如何做到低价的呢？据业内专家透露，有些店家会循环利用旧油做锅底，即上一轮客人的食用后，回收锅底的油再次使用，这样确实可以降低成本，售价也随之降低。一次性锅底则用完即丢弃，自然价格更高。部分食客偏好旧油，认为旧油更有味道，对此难以定论。

另外，一些火锅品牌在电商平台上出售火锅底料，相比实体店，网上的底料显得较为实惠。火锅店的锅底除了底料，还包括其他物料成本，比如某品牌火锅的牛油红锅底，包含底料、牛油、调料、辅料等多种成分，比家用的配置更丰富。目前，川味牛油火锅底料的标准比例是"三斤油加一斤料"，因此店面的锅底成本计算下来更高。

上述就是关于为什么火锅锅底越来越贵_破防了！吃顿火锅锅底68元，这价格为啥越来越贵了？的全部内容了，希望能够有所帮助。更多相关攻略和资讯可以关注我们多特资讯频道，之后将为大家带来更多精彩内容。

了解更多消息请关注收藏我们的网站(news.duote.com)。