为什么建议奶茶在提示时间内饮用_奶茶店为什么提醒“2小时内饮用完毕”？权威检测结果来了

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奶茶店为什么提醒“2小时内饮用完毕”？权威检测结果来了

近期，“秋季首杯奶茶”再度引发了奶茶消费热潮。细心的顾客注意到，大部分奶茶品牌会在杯子上标明推荐的饮用时限，有的建议“两小时内饮用”，有的则是“半小时内饮用”。然而，有些消费者会一整天慢慢品尝同一杯奶茶。

尽管即刻饮用或是拖延至一天后，奶茶的口感似乎并无明显差异。那么，商家为何要设定这样的饮用时间提示呢？

上海消费者权益保护委员会对此进行了深入研究，选取了四种不同品牌和口味的现制茶饮（通称为“奶茶”）并请专业机构进行检测，结果显示，商家的提示确实有其科学依据。

据透露，选取的四款奶茶口味分别为霸气葡萄玉油柑、波霸奶茶、奥利奥蛋糕奶茶以及燕麦奶杨枝甘露。饮用后留下一半，随即送交上海市营养食品质量监督检验站检测奶茶内的菌落总数变化。

实验数据显示，在已饮用的四杯奶茶中，燕麦奶杨枝甘露的菌落总数增长最快。两小时后达到3300 CFU/mL，四小时升至65000 CFU/mL，六小时后更是增至12万 CFU/mL。

在菌落总数方面，配料较为丰富的奥利奥蛋糕奶茶和波霸奶茶数值较高。奥利奥蛋糕奶茶四小时后菌落总数达29万 CFU/mL，六小时上升至61万 CFU/mL；而波霸奶茶四小时菌落总数为35万 CFU/mL，六小时增加至38万 CFU/mL。

相比之下，成分较为简单的饮品菌落总数较低。如霸气葡萄玉油柑，两小时后菌落总数为2700 CFU/mL，四小时增至3100 CFU/mL，六小时后达到6100 CFU/mL。

此外，上海消费者权益保护委员会还探究了未开封奶茶的保存期限。结果显示，即便未开启的奶茶，菌落总数也会随时间递增。例如，未开封的奥利奥蛋糕奶茶两小时后菌落总数达48000 CFU/mL，四小时升至15万 CFU/mL，六小时后达23万 CFU/mL；燕麦奶杨枝甘露的菌落总数依旧增长迅速，两小时总数为2700 CFU/mL，四小时后升至81000 CFU/mL，六小时达95000 CFU/mL。

测试条件为奶茶送达时间开始计算，且储放环境为一般办公环境，温度为26℃。专家指出，奶茶包装上的“请于**分钟/小时内饮用”是从制作完成时算起，而非送达时间。通常，外卖奶茶从制作完成到送达有30分钟至50分钟的时间差。

根据权威检测机构的信息，上海对即时制作的奶茶监管严格，制作完成后菌落总数很低，符合食品安全标准。

因此，上海消费者权益保护委员会认为，商家给出的饮用时间提示至关重要，消费者应尽快饮用完毕以减小食品安全风险。“在商家指定时间内饮用奶茶是安全的，但并不建议长时间存放后饮用。”

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