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马齿苋（又名马齿菜、马齿苋菜等）是一种常见的野生蔬菜，其兼具丰富的营养价值与药用功效。以下是三种常见的马齿苋食谱：
1. 凉拌马齿苋：
原料：
- 新鲜马齿苋 300克
- 大蒜 2-3瓣
- 生抽酱油 2汤匙
- 食醋 1汤匙
- 麻油 适量
- 细盐 适量
- 白砂糖 适量
制作步骤：
- 将马齿苋清洗干净，切成适当长度；大蒜剁成细末待用。
- 锅内烧开水，把切好的马齿苋投入锅中焯烫2-3分钟至全熟，然后捞出沥干水分。
- 取一只碗，混合生抽、食醋、麻油、盐和糖制成调味汁备用。
- 将焯烫过的马齿苋放入盘中，撒上蒜末，再淋上调好的调味汁，搅拌均匀即可食用。
2. 马齿苋炒鸡蛋：
所需材料：
- 鲜马齿苋 200克
- 鸡蛋 2枚
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
操作流程：
- 清洗马齿苋并切段，打入碗内的鸡蛋搅打均匀备用。
- 锅内加水烧开，下入切好的马齿苋焯烫2-3分钟至熟，随后捞出沥干水分。
- 锅内放适量食用油加热，倒入蛋液煎至成型，取出备用。
- 再次向锅中加油，油热后加入葱花煸炒出香味，接着放入焯过水的马齿苋快速翻炒均匀。
- 把煎好的鸡蛋回锅，撒上适量盐，继续翻炒使得鸡蛋与马齿苋充分融合。
- 待炒匀后，将马齿苋炒鸡蛋盛入盘中即可享用。
3. 马齿苋包子/饺子：
所需材料：
- 马齿苋 200克
- 猪肉馅 200克
- 中筋面粉 500克
- 酵母粉 5克
- 温水 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 生抽酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 先在一个大碗里将酵母粉用适量温水溶解，然后倒入面粉中，加水搅拌成团，直至表面光滑，用湿布覆盖，静置发酵至原体积的两倍大。
- 同时，清洗马齿苋并切碎，将猪肉馅与葱末、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油以及适量食用油混合均匀，腌制约15分钟。
- 将切碎的马齿苋加入腌制好的猪肉馅中，拌匀制成马齿苋馅料。
- 当面团发酵好后，将其揉搓排气，分割成多个小剂子，擀成适合包包子或饺子的面皮。
- 在面皮中央放入适量马齿苋馅，捏紧边缘封口，制作成包子或者饺子形状。
- 最后，将包子或饺子放入蒸笼或沸水中蒸煮15-20分钟，待完全熟透后即可食用。
以上这些是马齿苋的一些常见烹饪方法，可以根据个人口味喜好做出相应调整。马齿苋含有多种有益健康的营养成分，能起到清热解毒、利尿消肿等作用，是一种十分健康的食物选择。
黄芪菜，其学名为龙须菜，在中国的琼脂生产中占有重要地位，主要的红藻种类还包括石花菜属。常见的龙须菜品种，如G.lemaneiformis和G.verrucosa，正是中国最为熟知的两种江蓠属红藻。
江蓠属于红藻门，江蓠科。其藻体呈紫褐色、紫黄色或者绿色，质地为软骨质，形态多为圆柱状或线状，且丛生，高度可达5至60厘米以上。它的构造为单轴型，主枝通常有一次或两次的侧枝分叉，这些侧枝或是偏生，或是互生。顶端有一个顶细胞，通过横向分裂产生次生细胞，进而再次分裂形成髓部和皮层细胞。四分孢子囊进行十字形分裂，其生殖方式可以是雌雄同体或异体，形成的囊果形状为球状或半球状，顶部有时带有喙状突起，有时则没有。江蓠的固着器呈现圆盘状。在中国沿海地区均有分布，尤其喜好在内湾地带的沙砾表面生长。因其既可以作为食物，又可以用作制造琼脂的原材料而受到重视。
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