每天多吃一个鸡蛋会怎么样_浙江研究：每天多吃鸡蛋，或增加心血管和癌症死亡风险，真的吗？

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浙江研究：每天多吃鸡蛋，或增加心血管和癌症死亡风险，真的吗？

不过，浙江大学的一项研究表明，每日多食用一个鸡蛋可能会提高患心脏病和癌症的风险。一个中等大小的鸡蛋就含有约200至250毫克的胆固醇，这无疑加大了对内脏器官的负荷与压力。基于此研究结果，研究人员提出，每日多摄取一个鸡蛋会导致这两种疾病的发生概率上升。

然而，这项研究的可靠性究竟几何？我们是否应该彻底避免食用鸡蛋呢？

并非如此。由于该研究的对象全部是美国人，对于我们中国人来说，其实其参考意义并不大，原因在于美国人的饮食习惯和体质与我国人民存在显著差异，因此这项研究的数据并不能全面代表所有人的情况。

对于中国人来说，目前并无确凿证据显示每日食用鸡蛋数量与心血管疾病及癌症风险之间存在关联，所以我们仍然可以安心地享用鸡蛋。

那么，如何选择既营养又美味的鸡蛋制品呢？

1、荷包蛋

荷包蛋同样能够保留鸡蛋的营养价值，适宜各个年龄层的人食用。制作荷包蛋时，应用温水下锅，缓缓将其放入水中，并保持小火烹饪。然而，“溏心荷包蛋”因其并未完全熟透，不建议频繁食用。

2、茶叶蛋

茶叶蛋经过调料腌制，带有淡雅的茶香。煮茶叶蛋时可添加红茶，有助于养胃、减低油腻感，促进食物消化吸收。

3、水煮蛋

所有鸡蛋烹饪方式中，水煮蛋能最大限度地保留其中的营养成分且吸收率较高。煮鸡蛋时应在冷水时下锅，煮沸后再用小火慢煮5分钟，随后焖煮4分钟，以此法烹制出的鸡蛋口感柔滑细腻。需要注意的是，煮鸡蛋的时间不宜过长，以防破坏其中的营养素。

4、蒸蛋羹

蛋羹属于半流质食品，适合婴幼儿和老年人食用，便于吞咽和消化吸收。制作蛋羹时，宜采用温开水，并在蛋液中加入适量食盐，这样蒸出的蛋羹表面光滑、口感细腻。

5、煎蛋

尽管许多人喜欢煎蛋，但这会导致部分营养成分流失。煎蛋时应当减少盐和油的用量，并可配以黄瓜或西红柿一同炒制。

温馨提醒：

对于一般人群而言，每天食用一个鸡蛋即可，一周内鸡蛋总摄入量不超过七个。若需要增肌或健身，则可适量增加鸡蛋摄入量，每日食用1-2个。而对于肾功能较弱者，最好限制或避免食用鸡蛋，以免过多摄入蛋白质加重肾脏负担，导致病情加剧；胆囊炎急性期患者及高胆固醇患者也应减少食用，以免加重病情。

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