小龙虾很脏完全是误解_小龙虾很脏是误解，盘点小龙虾的4大谣言！

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小龙虾很脏是误解，盘点小龙虾的4大谣言！

首要任务是对小龙虾的身份予以澄清！它并非昆虫，而是货真价实的淡水甲壳类动物，其学名为“克氏原螯虾”。原产自美国南部以及墨西哥北部，于1930年代经由日本传入中国。实际上，美国人享用小龙虾的历史已有百年之久，远早于我们国家。此外，小龙虾具有较强的环境适应力，即便是在污染的水体中，它们依然能存活并繁殖后代。然而，正是这种顽强的生命力和繁殖力让人们误以为小龙虾非常肮脏。

在正常的养殖条件下，小龙虾体内的重金属残留量极低，并未超出安全标准。各地食品安全部门的抽检结果显示，小龙虾的重金属残留合格率通常高达99%以上。至于小龙虾体内所含有的微量重金属，大多集中在头部的虾黄及外壳之中，而虾肉部分则相对较少。外壳中的重金属会随小龙虾蜕壳过程而排出体外；至于积聚在头部鳃部及内脏中的重金属，只需避免食用虾头，便无需过于忧虑。

揭开吃小龙虾的科学之道！

对于那些热爱小龙虾的人们来说，以上的误解不必困扰你们。只要确保通过正规渠道购买新鲜且完全烹调过的小龙虾，适量食用，就完全可以安心品尝。下面是关于如何健康食用小龙虾的一些建议：

1. 注意避开有害部位

应避免食用含有较高重金属的虾头、虾黄以及虾壳。

2. 彻底清洁不可少

需要去掉虾头和鳃，用刷子仔细清洗虾壳，剪去细小的爪子，剔除虾线（即虾的消化道），然后用清水彻底冲洗2-3次。

3. 高温烹调保障安全

消灭寄生虫的关键在于烧熟煮透，推荐的做法是将其置于100摄氏度的高温下烹煮10分钟以上，切忌食用生的或半生不熟的小龙虾。

4. 控制食量有益健康

小龙虾虽美味，但不宜贪多。一次食用的数量不应超过七八只，一周内最好不超过两次。摄入过多的蛋白质非但不能被有效吸收，反而可能对肾脏造成一定损害。

5. 小心选择就餐场所

许多人热衷于在夜市大排档或街头小餐馆享用小龙虾，然而这些地方的卫生状况和食品安全往往难以得到保障。因此，建议选择信誉良好的中大型餐厅更为妥当。

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