怎么收拾龙虾_视频:龙虾怎么做才好吃

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怎么收拾龙虾？

购买回家的龙虾通常都保持着活力，将其平铺在切菜板上，用手紧紧按住其头部，再用剪刀沿着背部准确地剪开一条缝隙。由于幼年龙虾的壳异常坚硬，这项工作需要相当大的力气，更适合由男士来完成。

为了确保能有效地清理龙虾内部，我们需要尽量将剪开的缝隙延伸至接近尾部的地方；接着，将龙虾翻转过来，你会发现尾部存在一个小孔，此时可以插入一根吸管或细棒，随后缓缓向外拉动，龙虾体内的肠子就会随之被抽出，同时会有深色的液体流出，这些均是龙虾体内需要清除的污物。如果不彻底清除，将会对最终的口感产生影响。

至此，当你成功抽出了龙虾的肠子，就可以认为龙虾已经清理得相当干净了。

视频:龙虾怎么做才好吃？

材料：鲜活龙虾一只，生姜适量，小葱适量，洋酒适量，食用油适量。

做法：

1. 首先处理龙虾，排清尿液并彻底清洗干净，接着将其虾身从中部纵切成两半。

2. 将大蒜和生姜剁成细末，放入热油中炸至呈现出金黄的颜色。在此基础上，加入少量洋酒搅拌均匀，随后将这一混合物均匀涂抹在龙虾肉上。

3. 待水烧沸后，将处理好的龙虾放入蒸锅中，蒸制大约8到10分钟。

4. 蒸好后取出，即可享用，也可选择撒上些许葱花增添风味。

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原料：龙虾尾600克，青蒜2根，小葱2根，大蒜4瓣，生姜1块，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，清水适量，白糖适量，耗油3克。

制作流程：

1. 先将龙虾尾清洗干净，放入沸水中焯烫片刻。

2. 锅中加热适量油，待油温达到四成热时，将龙虾尾下锅炸至微黄。

3. 锅中再添入红油，烧热后加入花椒、干辣椒和小米椒煸炒出香味。

4. 接着放入自制辣椒酱，炒至完全融化。

5. 将炸好的龙虾尾倒入锅中，迅速翻炒使其均匀裹上调料。

6. 继续倒入生抽、味极鲜及剩余的食材一同翻炒均匀。

7. 准备龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，小葱2根，姜片4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1颗，桂皮1根，生抽45毫升，老抽15毫升，红糖8克，食盐5克，高浓度白酒30毫升。

制作步骤：

1. 清洗小龙虾，并将葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段备用。

2. 锅中加油，比平时炒菜稍多些，然后把准备好的葱姜蒜、辣椒等调料放入锅中翻煎出香味。

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